Sigurnost Opasnosti od restorana Izlozi
Mnogi restorani koriste vitrine kako bi kupcima pruža pogled na hranu , a imajući to svježe. Nažalost , restoran Izlozi može biti opasan ako se koristi na pogrešan način . Ako je temperatura u redu za određenu vrstu hrane unutra , ili ako se hrana ostavi predugo ili neregularnosti , to može stvoriti okruženje za rast i širenje bolesti koje proizvode bakterije . Među opasnosti Sigurnost restoran vitrinama , postoji nekoliko koji mogu uzrokovati bolest pa čak i smrt . Bakterije
Bakterije su posvuda u našem okruženju , a najviše su bezopasni . Neki su čak i korisno , koriste kako bi namirnice , kao što su sir . Neke bakterije , međutim , postajeprijetnja za naše zdravlje , kada su rasti i razmnožavati se . Ove štetne bakterije moraju rasti da veliki broj prije dovoljno su prisutni da uzrokuju bolest . U slučaju restoran zaslona , većina izvori tih bakterija su zaposlenika ruke i kontaminirani pribor i oprema hrane . Nakon bakterijske kontaminacije , ako je hladna hrana se drži previše toplo ili vruće hrana je previše cool , to postavlja pozornicu za ubrzani porast bakterija , što uzrokuje potencijal za hranom bolesti kao što su Campylobacter -najčešći uzročnik bakterijskog hrane prenose bolesti - i salmonela -drugi najčešći uzrok . Ovisno o vrsti hrane je unutra ,ispravno u hladnjaku ili grijani display slučaj je iznimno važno kako bi spriječio rast bakterija .
Virusi
razliku od bakterije , virusi ne rasti u hrani . No , hrana može poslužiti kao vozilo iz izvora zagađenja - Obično ljudi - do potrošača . Budući daveliki broj ljudi općenito posegnuti u vitrinama služiti hranu , postojimogućnost kontaminacije hrane . Nakon što je hrana kontaminirana virusom ,mogućnost kontaminacije s drugim namirnicama je visoka zbog različitih jela i pribor koji se koriste u vitrinama . Dva virusi obično se pripisuju izbijanja bolesti koje se prenose hranom su hepatitisiNorwalk virus . Pranje ruku ikorištenje hrane prep rukavice dok oko vitrinama su ključni za sprečavanje širenja tih virusa .
Kemikalije
vitrine hrana može postati nesigurna kada su prisutni u hrani aditiva u hrani , kemikalije za čišćenje ili prirodni toksini . Meso , posebice zbog svoje sklonosti da se smeđa brzo , ponekad prožet ugljičnog monoksida da bi ga crveni za duže vrijeme . Nažalost , kada se koristi ovaj proces ,meso može ostati crveno prošao datum isteka , maskiranje kvarenje i bakterije. Još jedan kemijski rizik čišćenje kemikalije drži preblizu vitrine . Kemijski pare - ili kemikalije i sami , kada na njega ili neregularnosti - može kontaminirati hranu i uzrokuju bolesti . Dobivanje hranu iz izvora koji ne koristi kemijskih aditiva i pravilno korištenje i pohranu drugih kemikalija može pomoći osigurati da hrana je kemijsko-free .
