Svrha mlijeka pasterizacije
između 4 i 5 milijuna funti mlijeka se prodaju u SAD-u svaki mjesec , prema Sveučilištu u Wisconsinu . To nijeloša stvar , pogotovo što su mlijeko sadrži čak devet ključnih nutrijenata , prema US News. Međutim ,rasprostranjena dostupnost piće ne bi bio moguć bez pasterizacije , koji se uglavnom služi u dvije svrhe . Mlijeko dugovječnost i kvaliteta
pasterizacija jesanitarni tretman koji uključuje grijanje mlijeka na određenom temperature u periodu od vremena . Ovaj proces račune za mlijeko je duži rok trajanja . Pasterizacija čini mlijeko traje duže , dopuštajući da se dostavljaju i prodao prije kvarenja . Ovisno o vrsti , mlijeko traje od tjedan dana da se nešto više od dva tjedna . Pasterizacija omogućuje ovaj duži vijek trajanja jer uništava neke od bakterija i enzima odgovornih za mlijekom je brze razgradnje .
Sigurnost
Izvan dugovječnosti ,kritičniji briga pasterizacije sigurnost je mlijeko . Iako mlijeko može pili bez pasterizacije , što je daleko manje siguran nego mlijeko koje je pasterizirano . Razlog je bakterija , od kojih su mnogi , naravno, postoje u mlijeku i može naštetiti ljudima .
Vrste pasterizacije
Moderna pasterizacija dolazi u dva oblika,kontinuirana i vrste serija . Kontinuirana metoda koristi Pločasti izmjenjivač topline i puno brže nego u načinu grijanja serije koja uključuje veliki grijani PDV . ZbogPDV-a ne odvaja mlijeko u istoj mjeri kao i na kontinuiranom metodom - također poznat kao visoke temperature metodom kratko vrijeme - to traje mnogo dulje da obavljaju proces
počeci <. br>
Oni koji nisu upoznati s procesom pasterizacije mogu biti upoznati s imenom čovjeka koji ga je izmislio , Louis Pasteur . Pasteur izumio proces tijekom 19. stoljeća , uglavnom kao proces za varenje piva . Proces je rođena kada je Pasteur pokušao riješiti šećera fermentacije pitanja tijekom kuhanja . Na kraju , njegovi pasterizaciju tehnike će razvijati i primijeniti na mlijeku , stvara ono što ljudi znaju kao proces pasterizacije i danas .
