Kontaminacije Mjere opreza za hranu Handling

hranom bolesti mogu biti smrtonosna , pogotovo za ljude sa slabim ili kompromitiranim imunološkim sustavom , kao što su male djece i starijih osoba . Čak iosoba koja je u savršenom zdravlju može ozbiljno utjecati na konzumiranje određene sojeve E. coli ili trovanja salmonelom . Prilikom rukovanja i pripremanja hrane , bitno je da se poduzmu mjere koje će spriječiti širenje ili rast hranom patogena . Oprati ruke

Čista sve što koristiti za pripremu hrane . To uključuje i pranje ruku u toploj vodi s antibakterijskim sapunom najmanje 20 sekundi . Učiniti dva puta prije pripremanja hrane i dva puta nakon korištenja WC . Perite ruke barem jednom između dodirivanja bilo sirovo perad , meso, jaja i bilo koje druge hrane . Postoje tragovima količine fekalne materije na većini ljudskih ruku , što može kontaminirati hranu u bilo koje vrijeme , tako da nikad ne dirajte hranu prije nego pranje ruku temeljito . Nosite jednokratnu uporabu pripreme hrane rukavice za dodatnu sigurnost .
Food - Priprema Area

To je imperativ da bi čistu hranu - pripreme površine . Operite sve kuhinjske alate , posuđe i hranu za pripremu površina s toplom sapunici prije i nakon svake uporabe . Operite rezanje ploče i pribor od koristi ako su dirnuti sirovog mesa , ribe ili peradi . Dezinficirajte svoje daske za rezanje i countertops nakon pripreme sirovih životinjskih proizvoda pomoću raspuštanje 1 žlica. od unscented klora po litri vode . Koristite papirnate ručnike ili čiste krpe za brisanje izlijevanje . Bacite krpe ili ručnike odmah i koristiti nove sušiti ruke . To je najsigurnije da su rezanje ploča koje koristite isključivo za sirovo meso , perad i plodove mora , a onaj koji se nikada ne koristi za one namirnice .
Raw Food Priprema

Uvijek pohraniti sirovo meso , ribu i perad daleko od druge hrane i zatvorene posude . To samo treba doći u dodir s drugim hrane jednom kuhane kako bi se spriječilo širenje uzročnika bolesti obično se nalaze na sirovih životinjskih proizvoda . Pohranu i pripremu hrane sirovi na takav način da se sokovi ne kapa bilo koje druge hrane . Sirova hrana i njezini sokovi i mogu zagaditi hranu . Uvijek operite hranu s netoksičnom pranje hrane prije nego što ga priprema . Čak i svježe voće i povrće može onečistiti ako narasla sa stajskim gnojem , ili ako se tijekom tvornici pranje ili transportu su došli u dodir s gnojem ili kanalizaciju . Zbog nepažljivog odvodnju u životinjskom klanje , zdrave životinje zagadi patogena koji dolaze u kontakt s crijevnog sadržaja .
Nemojte pripremati hranu , ako ste bolesni

Ako sumnjate da ste bolesni ili se pokazuje simptome bolesti , ne pripremaju hranu za druge ljude . Možete povećati rizik od kontaminacije hrane i širenje svoje bolesti na druge . Ako imate , ili se oporavljaju od , na koje se prenose hranom patogena , možda ćete morati biti izbrisani javnozdravstvenim dužnosnicima prije povratka na posao u food - servisu .
Posluživanje hrane

Nikada

koriste tanjure ili posluživanje jela koje ste koristili za marinirati ili pripremu sirove hrane poslužiti kuhanu hranu ili ga izvadite iz roštilja ili aparata za kuhanje . Temeljito pranje posuđa u vrućoj sapunici prije ponovne upotrebe . Bakterije mogu već biti na tanjuru , čak i ako ste ga obrisati s papirnatim ručnikom na prvom mjestu. Ista pravila vrijede za posuđe : Nikad ne služe hranu s istom vilicom koju koristi za uključivanje sirovo meso na roštilju

.