Restoran sigurnosnim procedurama

sigurnosne Nakon restoran procedura je važno ipotrebno kako bi se osiguraladobrobit i sigurnost pokrovitelja i zaposlenika . Sigurnosni postupci obuhvatiti sve aspekte rada restorana , uključujući i postupke za zaštitu zaposlenika i njihove radni prostor , kao i odgovarajuće tehnike za pripremu hrane . Radni prostor

Zaposlenici mogu slijediti nekoliko sigurnosne procedure da bi njihov rad zagađuje okoliš i izbjeći opasnosti koje mogu proizaći iz rada u restoranu . Zaposlenici bi trebali nositi odgovarajuću odjeću kao što su protuklizne cipele , pregače, hairnets i plastične rukavice kako bi izbjegli kontaminaciju hrane sa slobodnim glavu i bacila . Pranje ruku sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja opremu , hranu i posuđe će smanjiti prijenos bakterija . Ako se ne osjećate loše , da ne bi trebali prijaviti na posao kako bi se izbjeglo širenje klica na hranu , opremu i suradnicima restoran . Zaposlenici ne smiju jesti , piti , kišete ili kašljete u svim područjima gdje je hrana pripremljena .

Kako biste izbjegli opasne uvjete u restoranu , odmah čisti izlijevanje i uklonite sve mokre mrlje zadržati zaposlenike ili kupce od klizanja i pada . Uvijek koristite pećnica rukavice i držači pot prilikom rada oko tople hrane i opreme kako bi se izbjegle opekline od vruće hrane , vode , ulja i površinama . Nosite cut otporan rukavice kada radite s noževima ili bilo strojeva i opreme koji imaju oštre rubove .

Priprema jela

sigurnosne Restoran postupci su posebno važno kod pripreme hrane . Sve mjere opreza moguće treba poduzeti kako bi se izbjeglo kontaminira hrana za klijente kao što bi moglo dovesti do trovanja , bolesti i eventualno smrt . Operite voće i povrće prije posluživanja hladnom vodom, jer svježe voće i povrće može sadržavati nečistoće i ostatke pesticida . Za hard proizvode kao što su lubenice , mrkve i krumpira , koristite četku s mekanim vlaknima energično čiste i uklanjaju nečistoću iz njih .

Sigurnosne procedure potrebne za grijanje namirnice koje treba izbjegavati hranu prenose bolesti koje mogu naškoditi Diners . Prilikom kuhanja , pobrinitepećnica temperatura je 160 stupnjeva celzijusa ili viša i koristiti za meso hrane termometrom provjerite temperaturu hrane . Za ispravno topiti namirnice za pripremu , stavite ih u hladnjak na najmanje 24 sati ili zaroniti hranu u hladnu vodu i ne zaboravite zamijeniti vodu svakih 30 minuta . Vi ne bi trebali topiti namirnice u toplu vodu , jer to može izazvati rast bakterija , i ne ostavljaju hranu sjediti na sobnoj temperaturi , jer oni postaju lakše podložni bolestima koje se prenose hranom .

Čak i leda mora biti pravilno postupati kao sigurnosna mjera opreza kako je potrebno borbi protiv nakupljanja sluzi i mineralnih naslaga redovito održavanje na ledomatom . Koristiti samo namjenski kontejneri ili plastike led lopatice za uklanjanje leda iz stroja i nikada ponovno zamrzavanje leda koji se topi ili staviti neiskorišteni led natrag u uređaj .