Liquid lecitin vs . Prahu lecitin

lecitin jedodatak prehrani koji obično dolazi u dva oblika . Suho lecitin iz čeg poznat kao fosfolipidi . To su kritične komponente stanične membrane iljudsko tijelo treba da bi dobili to iz prehrane . Liquid lecitin , ili lecitin ulja , ima dodatne glycophospholipids koji ne presušuje, u prah . Ekstrakcija

Kada sojino ulje se ekstrahira iz biljke ,frakcija djelomično masnu i djelomično topiv u vodi . Frakcija koja je poznata kao lecitin . Masne kiseline u lecitina ima "glavu skupine " koje su topive u vodi , dok suostatak svaku molekulu nije topiv u vodi - to jeulje . To su poznati kao fosfolipidi .

Fosfolipide u staničnim membranama

Fosfolipide su glavne komponente stanične membrane . Organiziraju u stanicama s Uljne " rep " tvori sloj u stanicu . Glava skupina topiva u vodi i vanjski sloj stanične membrane .
Različite Fosfolipide

glavni sastojak lecitina fosfolipidi je poznat kao fosfatidilkolina . Drugi fosfolipidi u lecitina su fosfatidi etanolamin , fosfatidilserin , fosfatidnu kiselinu i fosfatidilinozitol . Različite lecitin proizvodi mogu biti obogaćena različitim fosfolipidi za razne prehrambene dobrobiti .
Zdravstvene prednosti

Fosfatidilholin je najvažnije , ne samo za stanične membrane , ali za neurološke procese kao dobro. To može biti razgrađen u kolina , koja je kritična neurotransmiter u ljudskom tijelu
tekućim Lecitin

tekućim lecitin sadrži glycophospholipids - . Iste fosfolipida kao lecitin granule , ali uključujući i fosfolipidi s molekulom glukoze u prilogu . To su " masna" i izazvatiekstrakt setekućina . Liquid lecitin je općenito oko 20 do 30 posto masnoća , a lecitin granule ili prah , općenito su manje od 10 posto masnoće .