Opasnosti od soje Foods
proizvodi od soje i derivati su široko rasprostranjene u hrani koju jedemo svakodnevno . Sojino ulje, proteini i ekstrakti se dodaju mnogim namirnicama , dok proteini soje pljeskavice , " meso ", sladoled i mlijeko se obično koriste kao zamjena za meso i mliječne proizvode u vegetarijanske i veganske prehrane . Fermentirani proizvodi od soje, kao što je tempeh , miso i sojinim umakom redovito konzumira u Aziji i ne čini se da su štetne nuspojave . Iako nije bilo opsežno istraživanje u opasnosti neprevrelog soje , preliminarna istraživanja pokazuju niz mogućih opasnosti od neprevrelog proizvodi od soje . Fitoestrogeni
Soja sadrži ogromne količine phytoestrogens koji je, prema SoyOnlineService , su inhibitori štitnjače i dovode do ranog seksualnog razvoja djevojaka i nerazvijenosti dječaka , kada se koristi u adaptirano . SoyOnlineService dalje objašnjava da bebe hranjene isključivo sojinim formule imaju više od 20 tisuća puta razine estrogena u njihovim tijelima kao bebe koje su hranjene na formule mlijeko - based --- ovo jeekvivalentna količina estrogena i uzimanje pet kontracepcijskih pilula na dan .
štitnjače Problemi
Prema Food Renegade , soja jemoćan goitrogenic ili štitnjače suzbijanje . Goitrogens spriječiti štitnjaču pristup potrebne količine joda i često uzrokuju neuspjeh štitnjače . Prema SoyOnlineService , hipertireoza i rak štitnjače su povezani s neprevrelog proizvodi od soje , kao što je autoimuna bolest štitnjače .
Phylates
Većina mahunarke i žitarice sadrže phylates ( fitinske kiseline ) , ali soja sadrži daleko veće količine phylates od drugih žitarica i mahunarki . Nadalje ,normalno metoda smanjenja phylates u žitaricama ( dugo, sporo kuhanje ) nema isti učinak na soju . Kao što je navedeno u Nexus Magazinu , phylates blokiranja unosa esencijalnih minerala po tijelu --- to su magnezij, kalcij , cink i željezo . Fermentacija (tradicionalni azijski način pripreme proizvodi od soje ) značajno smanjuje phylates u soji , ali većina modernih proizvodi od soje nisu fermentirani --- čak i moderno tofu nije fermentiranih i sadrži visoke razine phylate . Jede proizvodi od soje uz visoke proteinske hrane poput ribe juhu ili meso smanjuje utjecaj phylates , ali obično proizvodi od soje, kao što su tofu se jede kao zamjena za meso i doprinose mineralne nedostatke .
Inhibitori enzima
Prema Food Renegade , soja jeprobavni inhibitor enzima --- naimeenzim protein nazvan tripsina . Dok prema KidsHealth.org soje jedobar izvor proteina , bez odgovarajuće razine tripsina u probavnom sustavu ,proteina ne može apsorbirati . Nedostatak tripsina ima simptome kao što su grčevi , proljev i krvarenje , a prema SoyOnlineService , tripsina inhibitori također doprinose gušterače poremećaja . U testiranih životinja sa sojom , inhibitori tripsina izazvao usporava rast .
