Kako nastaje želučani sok?
Želučani sok je probavna tekućina koju proizvodi želudac. Sastoji se od klorovodične kiseline, pepsina i sluzi. Proizvodnja želučanog soka regulirana je nizom čimbenika, uključujući prisutnost hrane u želucu, pH želučanog sadržaja i aktivnost živčanog sustava.
Prvi korak u stvaranju želučanog soka je oslobađanje gastrina, hormona koji proizvode G stanice želuca. Gastrin potiče parijetalne stanice želuca na lučenje klorovodične kiseline. Klorovodična kiselina stvara kiselu sredinu u želucu, koja je neophodna za aktivaciju pepsina.
Pepsin je proteaza koja razgrađuje proteine u manje peptide. Proizvode ga glavne stanice želuca u neaktivnom obliku koji se naziva pepsinogen. Pepsinogen se aktivira kiselim okolišem želuca.
Sluz proizvode stanice sluznice želuca. Štiti sluznicu želuca od kiselog okoliša želuca i osigurava podmazivanje hrane dok se kreće kroz želudac.
Proizvodnja želučanog soka također je regulirana živčanim sustavom. Živac vagus potiče oslobađanje gastrina i klorovodične kiseline. Simpatički živčani sustav inhibira oslobađanje želučanog soka.
Proizvodnja želučanog soka neophodna je za probavu hrane. Klorovodična kiselina ubija bakterije i denaturira proteine, čineći ih osjetljivijima na probavu pepsinom. Sluz štiti sluznicu želuca od kiselog okoliša želuca i osigurava podmazivanje hrane dok se kreće kroz želudac.
