Koje su funkcije kiseline u želucu?
Želučana kiselina, prvenstveno sastavljena od klorovodične kiseline (HCl), igra različite važne funkcije u vašem želucu. Evo glavnih funkcija želučane kiseline:
1. Probava bjelančevina :Želučana kiselina pokreće probavu proteina denaturacijom i razmotavanjem proteinskih molekula. Ovaj proces denaturacije izlaže unutarnje veze proteina, čineći ih dostupnima za razgradnju enzimima zvanim pepsin i drugim probavnim enzimima.
2. Aktivacija pepsinogena u pepsin :Pepsin, enzim proteaza odgovoran za razgradnju proteina u manje peptide, zahtijeva kiselu okolinu da bi se aktivirao. Želučana kiselina pretvara neaktivni pepsinogen u njegov aktivni oblik, pepsin, koji zatim može započeti probavu proteina.
3. Upijanje minerala i hranjivih tvari :Želučana kiselina igra ključnu ulogu u apsorpciji određenih minerala i hranjivih tvari. Na primjer, pomaže u apsorpciji željeza i vitamina B12, promičući cjelokupno zdravlje prehrane.
4. Antibakterijska svojstva :Visoko kiseli okoliš u želucu djeluje kao prirodni obrambeni mehanizam protiv štetnih mikroorganizama. Želučana kiselina ubija mnoge progutane bakterije, viruse i parazite, smanjujući rizik od infekcija.
5. Dezinfekcija hrane :Kiseli uvjeti pomažu dezinficirati hranu uništavajući potencijalno štetne mikroorganizme prisutne u konzumiranoj hrani. Ovaj kiseli okoliš dodatno sprječava rast i preživljavanje bakterija i patogena unutar želuca.
6. Regulacija želučanog motiliteta :Želučana kiselina utječe na pokretljivost želuca, utječući na to kako se hrana kreće kroz probavni sustav. Pomaže u kontroli otvaranja i zatvaranja sfinktera pilorusa, regulirajući prolaz hrane iz želuca u tanko crijevo.
7. Kontrola otpuštanja hormona :Želučana kiselina je uključena u oslobađanje hormona koji igraju bitnu ulogu u probavi i regulaciji apetita. Na primjer, prisutnost kiseline potiče oslobađanje gastrina, hormona koji potiče daljnju proizvodnju kiseline i pokretljivost želuca.
8. Upijanje vode i elektrolita :Želučana kiselina sudjeluje u apsorpciji vode i elektrolita, poput iona natrija i kalija, osiguravajući pravilnu probavu i apsorpciju hranjivih tvari u tankom crijevu.
9. Asorpcija kalcija :Želučana kiselina pomaže otapanje i otpuštanje kalcija iz hrane koju jedemo. Ovaj otopljeni kalcij tada se lakše apsorbira u tankom crijevu.
Važno je napomenuti da su odgovarajuća ravnoteža i regulacija razine želučane kiseline ključni za održavanje zdravlja probavnog sustava. Pretjerana želučana kiselina može dovesti do stanja poput gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB) i čira, dok nedovoljna kiselina može narušiti probavu i apsorpciju hranjivih tvari.
