Zašto se velika apsorpcija hranjivih tvari događa u želucu?

U želucu se događa vrlo mala apsorpcija hranjivih tvari. Primarna funkcija želuca je pohranjivanje hrane i početak procesa mehaničke i kemijske probave. Većina apsorpcije hranjivih tvari odvija se u tankom crijevu, gdje je površina povećana naborima, resicama i mikrovilima i gdje različiti enzimi i transportni proteini olakšavaju apsorpciju specifičnih hranjivih tvari u krvotok.