Primarni sastojak u većini jaja nadomjestaka

jaja nadomjesci ponuditi alternativu koja izbjegava kolesterola koji se nalazi u jajima . Oni sadrže nekoliko manjih sastojke , ali njihov sastav je gotovo sve bjelanjke . Koristeći samo bjelanjke rješava problem kolesterola , ali ostavlja supstitute jaje bez mnogo vitamina i minerala naći u jajima . Nutrijenti Na

jedu jedan veliki jaje i konzumiraju 70 kalorija , a prima 6,3 g proteina i 0,63 g ugljikohidrata . Jaje sadrži 4,8 g masti , od kojih je 1 g se višestruko nezasićenih s 1,8 g svake od monosaturated i zasićene . Broj kolesterola za jaje je 185 mg . Vitamini u jajima su A, D , E , B6 i B12 . Jaje također sadrži kolin, folne kiseline , tiamin , riboflavin , kalcij, natrij , kalij, magnezij , željezo i cink .

Bjelanjaka

bjelanjke suglavni sastojak u zamjenama za jaja . Bjelanjke sastaviti 16 od 70 kalorija u velikom jajetu . Bjelanjke imaju 3.6 g proteina i 0,24 g ugljikohidrata . Oni su gotovo mast besplatno , sadrži 0,06 g masti . Oni sadrže gotovo nikakve vitamine sa samo tračkom B12 . Osim tragovima , samo elementi bjelanjaka nalaze u jaja su natrij , kalij i magnezij . Većina vitamina i minerala u jajima se nalazi u žumanjku - jedan primjer je kalcij . Od 28 mg u jednoj velikoj jaje , samo 2 mg su u bjelanjak .
Ostali Sastojci

Neke tvari dodaju zamjenama za jaja kao za zgušnjavanje kao što su celulozni guma . Dodatne stavke mogu uključivati ​​biljno ulje i kukuruzno ulje , začine , sol i luk u prahu . Za većinu proizvoda bjelanjke su 99 posto sastojaka . Ključni vitamini i minerali koji moraju biti dodan uključuju A, D, E, folata i riboflavina - oni se nalaze u žumanjke . Provjerite etiketu kako biste se uvjerili da se dodaju .
Kombinacija

dr. Andrew Weil sugerira treću izbora osim zamjene za jaja ili jaja . Uzmite tri jaja za recept koji zahtijeva samo dva jaja . Koristite jedno jaje kao normalno . Uzmi druga dva jaja , ih ispucati , a odvojiti bjelanjke od žumanjaka . Bacite žumanjke . Stavite dvije bjelanjke u receptu kao nadomjestak za jaja . Bjelanjke pružiti isti sastojak kao zamjena za jaja . Jedno jaje pruža vitamine i minerale koji nedostaju od bjelanjaka .