Svojstva feferona

Postoje mnoge vrste ljutih paprika koriste začiniti jela u kuhinjama diljem svijeta , uključujući meksički, tajlandski , kineski, španjolski i Cajun kuhinje . Podrijetlo

Hot paprike , plodovi roda Capsicum , imaju svoje korijene u Južnoj Americi , gdje su ih koristili izvornih kultura stoljećima prije nego što su Europljani došli . Kolumbo je donio ljute papričice u Europu u 1500-ih , a oni su se proširila diljem svijeta od tada .
Heat Scale

Indeks mjeri Scoville topline kako pikantnih vruće paprike su , u rasponu od Cherry paprike na 100-500 na niskom , ugodnom kraju ljestvice do Habaneros i Scotch Bonnet papriku na 300.000 - . 500.000 na visokoj kraju
Kapsaicin

kapsaicin jetvar u vruće paprike da ih čini okus duhovit . Ova molekula se veže na receptore bola u jeziku . Masti i ulja mogu ublažiti vatreni učinak , što je razlog zašto pije mlijeko može ukrotiti ljutine .

Nutricionizam

Hot paprike sadrže mnoge vitamine i minerale koji su od vitalnog značaja za zdravlje , uključujući i visoke razine vitamina C , vitamina B - 6 , vitamina K , kalija, magnezija , folne kiseline , kolina i željeza .
zdravstvene prednosti

Hot paprike su povezana s brojnim zdravstvenim prednostima , uključujući i imaju antimikrobna svojstva , ubija stanice raka u laboratorijskim pokusima i suzbijanju dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti .