Informacije o plijesnima na kruh

Bez obzira kakav kruh jedete , ako ga izostaviti u normalnim uvjetima , to je gotovo sigurno da proklija nejasne mrlje od plijesni u roku od nekoliko dana . Ugljikohidrata i sadržaj vode kruha čineizvrstan medij za rast plijesni . Vrste kruha kalup

rast plijesni na kruhu može biti uzrokovan bilo koji od nekoliko različitih vrsta . Neki od češćih kruha plijesni su iz roda Aspergillus ; drugi su vrsta Penicillium ili Rhizopus .
Identifikacija

ne postoji jednostavan način da se točno identificirati kruh kalup kod kuće . Iako različite vrste plijesni mogu izgledati drugačije i proizvoditi razne boje , to je nemoguće identificirati specifične vrste bez mikroskopa i znanstvene stručnosti . Možda doista ima vrsta Penicillium raste na vašem kruha - ali to bi moglo biti otrovne vrste , umjesto one koja proizvodi pencillin
Rizici

. Većina vrsta kruha plijesni nisu opasni za ljude . Međutim , neki su alergeni i može biti posebno opasno za osobe s astmom ili drugim plućnim tegobama . Nekoliko vrsta su zapravo otrovni . Budući da ne postoji način da se lako reći koji tip ima , a od plijesni proteže izvan vidljivim mjestima , uvijek biste trebali odbaciti cijeli kruh kad vidite bilo plijesan na njemu .
Sprječavanje plijesni rast

Plijesan raste najbolje u toplim, vlažnim uvjetima . Držite kruh na hladnom i suhom mjestu odgoditi rast plijesni . Temeljito perite ruke prije dodirivanja kruh i uvijek pokušati izbjeći dodirivanje bilo koji dio , ali je komad uklanjate jesti . Ako ste izradu domaćeg kruha , dodati malo askorbinska kiselina ( vitamin C) na kruh da inhibira rast plijesni .
Poticanje plijesnima

Dok to ne učinite žele jesti pljesniv kruh , to može bitijednostavan i zanimljiv znanstveni projekt za malu djecu . Za poticanje rasta plijesni , kapanje vode na komad kruha - domaće ili bez konzervansa , ako je to moguće - a zatim ga ostavite na tanjuru na toplom mjestu . Provjerite kruh svakodnevno promatrati nastajanje plijesni ( ali budite oprezni da ne obrađuju ili udisati kalup ) .