Smjernice za sanitetskih opreme u prehrambeno
Sve posluživanje jela i posuđe, lonce i tave , i bilo koja druga oprema koja dolazi u dodir s hranom mora biti oprana u komercijalne perilicu posuđa na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva . Svaka alternativa rutinu pranje posuđa moraju uključivati metodu dezinfekciju , običnofinalu potopiti u izbjeljivač rješenje .
Površine
daske za rezanje , countertops i površine koje dolaze u kontakt s hranom treba ne samo oprati , ali dezinficirati s izbjeljivač rješenje svaki dan . Podne površine treba očistiti i liječitidezinfekciju čistač svaki dan .
Nareske i drugi procesori
aparati koriste za rezati ili sjeckati namirnice moraju se rastaviti dnevno . Svaki dio treba oprati i dezinficirati , ponajprije na kraju dana . Oprema koja se koristi za obradu sirovog mesa mora biti dezinficirati nakon uporabe .
Termometri
Da bi se spriječilo kvarenje , hladnjaci i zamrzivači moraju održavati stalni temperature dizajnirane kako bi hranu sigurno . Isti zahtjev je istina peći i druge opreme za kuhanje se koristi za zagrijavanje hrane na određene , sigurnim temperaturama . Termometri za obje namjene moraju biti točni , čisti i dobro se radi lakšeg snalaženja .