Zahtjevima Sustavi upravljanja sigurnošću hrane

Svi moderni restorana i ugostiteljskih objekata trebali imati protokole o sigurnosti hrane za upravljanje u mjestu . Hranom bolesti , kao što su botulism i salmonele trovanja , na žalost, događaju se u prehrambenoj industriji . Kao primjer , navodi se u studiji slučaja od strane američkog Ministarstva obrane , više od 400 ljudi je obolio i djece umrlo od trovanja E. coli nakon jela u restoranu Jack - in-the -box u 1993 .Prevencija hranom bolest je sve važno i , tako da je sigurnosni sustav u mjestu ,opća populacija se uvjerio da ne postane ozbiljno bolestan . Upravno tijelo za sigurnost hrane javnosti jeNacionalna zaklada Sanitacija ( NSF ) , koji daje smjernice za menadžera hrane na zahtjevima sigurnosti prehrambenih proizvoda . Sigurnost hrane certificiranje sustava 22000

prvi standard bilo manager trebao steći jecertificiranje sustava sigurnosti hrane 22000 . Prikazivanjem ovaj certifikat ,upravitelj je pokazao stručnost u sustav sigurnosti hrane protokola . Prema NSF , mnogi trgovci zahtijevaju ovaj certifikat za svojim dobavljačima i proizvođačima .

Global Food sigurnosnih standarda,British Retail Consortium Standardni

NSF je također radio opsežno s međunarodnom zajednicom i razvila British Retail Consortium ( BRC ) standard . Ovjerenim u BRC standardima poželjna kada se bave s inozemnih kupaca ili dobavljača , jer pokazuje da im stručnost u području sigurnosti hrane . Prema NSF , mnoge domaće i inozemne trgovaca mandat dadobavljač ima priznanje BRC .

NSF programe obuke

za hranu - usluga profesionalaca ,NSF nudi tečajeve za obuku o upravljanju sustav sigurnosti hrane . Ove klase obično su specijalizirani , kao što je za riblji veletrgovaca , poljoprivrednim proizvođačima ili restoranu menadžera . Mnogi veliki lanac restorana zahtijeva da menadžeri uzeti za sigurnost hrane trening klase .