Osobna higijena & Sigurnost hrane

osobna higijena može imati izravan utjecaj na sigurnost hrane . Prema Nacionalnom institutu za hranu usluga upravljanja , loša osobna higijena treba izbjegavati , jer jefaktor rizika u foodservice operacija i može izazvati bolesti koje se prenose hranom . Izbjegavanje uzročnici

Bilo zaposlenici koji rade s hranom ne bi trebalo biti dopušteno da rade ako su bolesni od proljeva ili se povraća . Radnici koji su bakterijske patogene poput Shigella ili Salmonella, ili koji su simptomi kašljanja i kihanja , ne bi trebalo biti dopušteno da rade s hranom , posuđe ili opreme .
Osobna higijena

Ljudi koji rade s hranom moraju prati ruke često i držati nokte obrubljen . Akozaposlenik ima ranu na ruci ili ruku , on bi trebao imati zavoj na ranu i treba nositi rukavice da se spriječi daljnja kontaminacija hrane . Osobe koje rade s hranom treba ukloniti sav nakit osim običnog trakom prstenova . Kosa nasloni treba nositi one koji rade u kuhinjama ili koji su na bilo koji način uključeni u pripremu hrane .
Degustacija hrane

U svakom slučaju, bilo da se radi na poslu ili kod kuće , kada je degustacija hrane koja se priprema za druge , mjesto mali dio u posebnu posudu i nemojte ponovno izrada pomagala koji je bio korišten na okus hrane .