Kako kontrolirati fizikalne opasnosti Kroz HACCP

HACCP ( analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka ) jesustav koji omogućuje restorani i proizvođači hrane za kontrolu biološke , kemijske i fizikalne opasnosti u rukovanju hranom . Prva dva koraka HACCP-a , provođenje analize opasnosti i određivanje kritičnih kontrolnih točaka , su značajni za kontrolu sve potencijalne opasnosti , uključujući i fizikalne opasnosti . Fizička opasnost nastaje kada ulazak stranih tijela u hrani , ili kada se pojavljuju prirodno predmeti , kao što su kosti ili jamama ostaju u hrani , kada bi trebali biti uklonjeni . Drugi primjeri mogućih fizičkih opasnosti uključuju komada metala iz nepropisno otvorenih limenki , spajalicama ili spajalica, razbijeno staklo, lažnih noktiju , kose i kopče za kosu, zavoje , pa čak i nakit . To je ono što vam je potrebno Srpski recept za hranu stavku
papir i olovku da opisuju različite korake u procesu pripreme