Lektini u grah & Žitarice
Lektini suvrsta bjelančevina koja se nalazi u grah, mahunarke i žitarice . Primarna svrha lektina je obraniti biljke protiv insekata i mikroorganizama . Dok visoka razina lektini su otrovni za ljude , niske razine su nutritivno korisno . Zbog svoje jedinstvene strukture , lektini ućiu krvi nepromijenjena , pokreće imunološki sustav na stvaranje antitijela , koja je, kako grah i kruh spriječiti bolesti i bolesti . Prednosti
Uz aktiviranje imunološkog sustava , lektini pružiti hranjive tvari na razini stanica i pohvaliti protuupalna svojstva . Kada su prisutni u tijelu lektini , oni promiču zdravlje , smanjuju rizik od bolesti i promicanje masnoće regulaciju . Dobri izvori su lektin grah pinto Ezekiel kruh , proizvodi od soje, cjelovite žitarice, rižu , tofu i mekinje žitarica .
Razmatranja
Za sigurno gutati lektine u grah i zrna ,sadržaj lektin treba neutralizirati kroz kuhanje , vrenjem ili klijanje , koja smanjuje razinu proteina . Prijesan grah sadržavati do 70.000 jedinica lecitin , što je samo nekoliko zrnapotencijalno smrtonosnu dozu . Mnogi grah sadrže samo 400-500 jedinica nakon što su neutralizirani . Žitarice , kao što su zob , pšenica i ječam , također treba neutralizirati u obliku kuhanja , pečenja i fermentaciju .
Učinci
Iako sve grah i žitarice su obilne izvori za lektini , postoje neke namirnice koje su teže na probavni sustav od drugih . Na primjer , kikiriki i soja obično su povezane s gastrointestinalnom nelagode , kao što su nadutost . Jedan od najboljih načina da se smanji količina lektina u grah je da ih potopiti satima , najbolje preko noći , prije kuhanja . Također treba isprati i promijeniti vodu često kao što namakati .
Teorije
Prema naturopatske liječnik Dr. Peter D' Adamo , vrsti krvi imamo Određuje ono lektin izvori možemo koristiti najučinkovitije . Na primjer , on kaže krvnih grupa A i B koriste graha i žitarica lectin izvora , kao što su riža , mekinje i grah učinkovitije od krvne grupe O. Kao rezultat toga , ljudi s krvne grupe O mogu osjećati nelagodu konzumiranje graha i žitarica izvore lecitin . Krvne grupe O pojedinci najbolje iskoristiti lektin iz izvora kao što su meso, povrće i voće , kaže D'Adamo .
