8 namirnica za kiseljenje (i kako ih ukiseliti)
Krastavci su najpopularnije povrće za kiseljenje, i to s dobrim razlogom. Hrskave su i osvježavajuće te savršeno preuzimaju okuse tekućine za kiseljenje.
Kako ukiseliti krastavce:
1. Krastavce dobro operite i narežite na kocke ili ploške.
2. U velikom loncu pomiješajte 2 šalice vode, 1 šalicu octa, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu soli i 1 žličicu začina za kiseljenje.
3. Zakuhajte tekućinu za kiseljenje, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte krastavce u tekućinu za kiseljenje i ponovno prokuhajte.
5. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, ili dok krastavci ne omekšaju.
6. Izvadite krastavce iz tekućine za kiseljenje i ostavite da se potpuno ohlade.
7. Kisele krastavce čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvat će se do 2 mjeseca.
2. luka
Luk je još jedno odlično povrće za kiseljenje. Oštri su i ukusni, a kiselim krastavcima daju finu hrskavost.
Kako ukiseliti luk:
1. Luk ogulite i narežite na tanke ploške.
2. U velikom loncu pomiješajte 2 šalice vode, 1 šalicu octa, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu soli i 1 žličicu začina za kiseljenje.
3. Zakuhajte tekućinu za kiseljenje, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
4. Dodajte luk u tekućinu za kiseljenje i ponovno prokuhajte.
5. Smanjite vatru i pirjajte 5-10 minuta, odnosno dok luk ne omekša.
6. Luk izvadite iz tekućine za kiseljenje i ostavite da se potpuno ohladi.
7. Kisele krastavce čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvat će se do 2 mjeseca.
3. Paprike
Paprike su šareni i aromatični dodatak kiselim krastavcima. Mogu se koristiti svježe ili pečene, a daju finu pikantnost.
Kako kiseliti paprike:
1. Paprike operite i narežite na trakice ili ploške.
2. Po želji paprike ispeći u zagrijanoj pećnici dok ne omekšaju i ne porumene.
3. U velikom loncu pomiješajte 2 šalice vode, 1 šalicu octa, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu soli i 1 žličicu začina za kiseljenje.
4. Zakuhajte tekućinu za kiseljenje, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
5. Dodajte paprike u tekućinu za kiseljenje i ponovno prokuhajte.
6. Smanjite vatru i pirjajte 5-10 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju.
7. Paprike izvadite iz tekućine za kiseljenje i ostavite da se potpuno ohlade.
8. Kisele krastavce čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvat će se do 2 mjeseca.
4. Mrkva
Mrkva je hrskav i ukusan dodatak kiselim krastavcima. Mogu se koristiti svježe ili pečene, a daju finu slatkoću.
Kako ukiseliti mrkvu:
1. Mrkvu operite i narežite na tanke ploške.
2. Mrkvu po želji zapecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša i ne porumeni.
3. U velikom loncu pomiješajte 2 šalice vode, 1 šalicu octa, 1/4 šalice šećera, 1 žlicu soli i 1 žličicu začina za kiseljenje.
4. Zakuhajte tekućinu za kiseljenje, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
5. U tekućinu za kiseljenje dodajte mrkvu i ponovno prokuhajte.
6. Smanjite vatru i pirjajte 5-10 minuta, odnosno dok mrkva ne omekša.
7. Mrkvu izvadite iz tekućine za kiseljenje i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Pohranite
