Koja je kemijska jednadžba za probavu proteina?
1. Hidroliza peptidnih veza:
- Enzimi zvani proteaze (kao što su pepsin, tripsin i kimotripsin) kataliziraju hidrolizu peptidnih veza unutar proteina.
- Opća kemijska jednadžba za hidrolizu peptidne veze je:
Protein - CO - NH - Protein + H2O → Protein - COOH + NH2 - Protein
gdje Protein – CO – NH – Protein predstavlja peptidnu vezu između dva aminokiselinska ostatka.
2. Stvaranje manjih peptida:
- Proteaze razgrađuju proteine u manje peptide, koji su lanci aminokiselina.
3. Daljnja hidroliza peptida:
- Peptidaze (kao što su dipeptidaze i tripeptidaze) dalje hidroliziraju manje peptide u pojedinačne aminokiseline.
4. Apsorpcija aminokiselina:
- Pojedinačne aminokiseline nastale proteolizom apsorbiraju se u krvotok kroz stijenke tankog crijeva.
Ukupna kemijska jednadžba za probavu proteina može se sažeti kao:
Protein + H2O → Aminokiseline