Koja je kemijska jednadžba za probavu proteina?

Probava proteina uključuje nekoliko kemijskih reakcija, koje se zajednički nazivaju proteoliza. Glavni koraci i kemijske jednadžbe za probavu proteina su sljedeći:

1. Hidroliza peptidnih veza:

- Enzimi zvani proteaze (kao što su pepsin, tripsin i kimotripsin) kataliziraju hidrolizu peptidnih veza unutar proteina.

- Opća kemijska jednadžba za hidrolizu peptidne veze je:

Protein - CO - NH - Protein + H2O → Protein - COOH + NH2 - Protein

gdje Protein – CO – NH – Protein predstavlja peptidnu vezu između dva aminokiselinska ostatka.

2. Stvaranje manjih peptida:

- Proteaze razgrađuju proteine ​​u manje peptide, koji su lanci aminokiselina.

3. Daljnja hidroliza peptida:

- Peptidaze (kao što su dipeptidaze i tripeptidaze) dalje hidroliziraju manje peptide u pojedinačne aminokiseline.

4. Apsorpcija aminokiselina:

- Pojedinačne aminokiseline nastale proteolizom apsorbiraju se u krvotok kroz stijenke tankog crijeva.

Ukupna kemijska jednadžba za probavu proteina može se sažeti kao:

Protein + H2O → Aminokiseline