Jesu Vitamini Lost Kad prženje Hrana

? Mnogi izbjegavaju pržene hrane da se izbjegne visok udio masnoća . Uz dodavanje masnoće , prženje može utjecati na prehrambene kvalitete hrane ; high- temperature i masti može isprati van, B i C vitamina , koji su važni za one koji su na prekomjerne težine i mršavljenja dijeta pod istim uvjetima . Iako sirovo povrće i pirjanim , pečena ili kuhana jela su zdraviji od pržene hrane , promiješati - pržene će zadržati više vitamina nego duboko prženje . Kako vitamini Lost ?

Prženje može dovesti do gubitka vitamina A , budući da mast izlučuje iz neke od vitamina . Prženje također negativno utječe vitamin B i C sadržaja , jer su ti vitamini su vrlo osjetljivo na toplinu . Kuhanje na visokim temperaturama , a posebno za dugo vremensko razdoblje , dovodi do gubitka vitamina .
Usporedbi s drugim Kuhanje metode

studijskih strane Mieko Kimura i Yoshinori Itokawa usporedbi učinci različitih metoda kuhanja na razne namirnice . Studija je pokazala da vrije i ispijanje dovesti do najviše gubitak vitamina , nakon čega sasušen , prženje i pirjanje . Kuhano povrće gubi više vitamina od mesa i druge hrane .
Zdravije alternative za pečenje na

Voće i povrće treba jesti sirovo i unpeeled kad god je to moguće zadržati većina vitamina . Parenje i pritisak - kuhanje povrća također će očuvati prehrambene sadržaja . Meso zadržati više vitamina , kada pirjani , pečena ili pečen nego pržena .
Najbolje prakse za prženje hrane

da zadrži većinu vitamina , izaberite svježe proizvode te ih pohraniti u hladnjak . Prije kuhanja , operite povrće , ali nemojte ih potopiti , jer voda može se izlučuju za vitamine . Ako je moguće , izbjegavajte guljenje povrća , jerkoža sadrži vitamine . Kako bi smanjili topline , promiješati pržiti hranu i kuhajte ih u minimalnom iznosu od maslinovog ulja , koje ne dobiti tako vruće kao drugim uljima . Poslužite kao do kuhanja vrijeme što je više moguće , hrana će izgubiti vitamine tijekom vremena kada pohranjuju

.