Hrana usluga Sigurnost Kontrola i procjena rizika
Restorani , hot dog kolica , barova , i bilo koji drugi posao koji poslužuje hranu podliježu redovitim pregledima sigurnosti hrane . Inspektori pratiti pripreme i usluživanja hrane industrije smanjiti zdravstvene i sigurnosne rizike za potrošače i zaposlenike . Potrošačka Rizici
rizici za zdravlje potrošača uključuju biološke opasnosti kao što su cross- kontaminacije hrane i prehrambena i manipulaciju , fizičkim opasnostima poput čestica u hranu i kemijske opasnosti kao što su kemikalije za čišćenje na posuđe .
zaposlenika Rizici
rizike za sigurnost zaposlenika uključi fizičke opasnosti poput mesa naprave za rezanje bez sigurnosnih čuvara , kemijske opasnosti poput pomoću otapala bez osobne zaštitne opreme i bioloških opasnosti poput ugovaranje zaraznih bolesti od zaposlenika trenirao loše higijene .
Ostali rizici
rizici za potrošače su sirovo ili nedovoljno kuhanog mesa ili jaja , unrefrigerated mliječni proizvodi, odmrznuti i ponovno zamrznuti meso , hranu poslužitelje s neoprane ruke i strana tijela u hranu ili piće . Procjena rizika može smanjiti te opasnosti provođenjem odgovarajuće rukovanje hranom prakse .
Procjena
menadžerima ugostiteljskih procjenu rizika za zdravlje i sigurnost u svojim objektima , pazeći da sigurnost hrane procedure su na mjestu . Menadžeri su također odgovorni za održavanje redovitih treninga i vođenje evidencije o povredama i ozljeda .
Inspekcija
Odjel Zdravlje rutinski pregledava ugostiteljskih objekata kako bi se osiguralo zdravlje i sigurnost kupaca . Zaštiti na radu uprave ( OSHA ) pregledava hrana uslužnim djelatnostima za nadzor dobrobiti zaposlenika .
