FDA mikrobiologiju namirnica Metode ispitivanja

foodborne patogeni račun za gotovo 76 milijuna bolesti godišnje u SAD-u , izvješćuje znanstveni pisac Lori Valigra na FoodQuality.com . Američka Agencija za hranu i lijekove testovi hrane za patogene - uzročnika bolesti koje proizvode - prije nego što možete ući trgovinama . Glavni kategorijama hrane ispitani od strane FDA su ready-to - jesti hranu , fermentirane namirnice , sirovo meso , perad, plodovi mora i jaja . Prema USDA Food Service sigurnost i inspekciji ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli i salmonele su tri glavna problema prilikom testiranja za hranu patogena . PCR
sekvenciranje DNA promatrati mikrob računati

lančane reakcije polimeraze jeproces genetske manipulacije , gdjemikrob koji se testira ima njegov DNK umnožio i pobrojati . Iz uzorka hrane , mikrobi prisutni su izolirani i DNA izvaditi . DNK od opasne bakterije ili mikroorganizma onda je replicirati dok ima dovoljno o tome treba proučavati . Identifikacija DNK - based daje točne i konkretne računati mikroba u roku od uzoraka hrane . FDA je definirana dopuštene rezultate kako bi se utvrdilo je litestirana predmet je sigurno za javnost .
Bax

DuPont razvio noviji razvoj u mikroba ispitivanja hrane , sa sjedištem na 13 PCR ocjenama koje se mogu ciljati do devet mikroba . Bax sustav može provjeru određenih patogena nakon svakog ciklusa , što je puno temeljitije i učinkovitije od tradicionalnih PCR testiranje , tvrdi DuPont . Valigra daje primjer za Bax testova s E. coli , što je pokazatelj da je organizamFSIS kaže može pomoći identificirati sanitarne uvjete za uspostavljanje proizvodnju hrane . Rezultati " dostupni su u oko 55 minuta , u usporedbi s 3,5 sati " za tradicionalne PCR metodom , piše Valigra .
HepatitisTestiranje

Hepatitisje bolest proširila po rukovanju ili jedenje hrane koja je bila u kontaktu s fekalne materijal . Specifična verzija PCR test ocjenjuje razinu virusom hepatitisa A u uzorku , čime se omogućuje brzo , up - to-date rezultata. Prema Microbac.com , kao hepatitis ARNA ( RNK ) virusa , nego virus DNA ,PCR test koristi RNA uzeti iz izvornog uzorka kako bi DNK za identifikaciju .