FDA propisi za hranu koja prevoze Kamioni

Kamioni koji promet prehrambenih proizvoda kao što su odgovorni za čuvanje hrane sigurno, kao proizvođača i trgovaca . Planiranje , postupci i obuka u kontrolu temperature , sanitarija , utovar , istovar i pregled vozila su potrebne da bi namirniceodgovarajuće temperature i bez rasta bakterija . Prijevoznička tvrtka također mora voditi evidenciju dostupan za do godinu dana nakon objavljivanja hrane pošiljke . Temperatura

Kontrola temperature je ključno kako bi se izbjeglo kvarenje i rast bakterija . Od procesora , na kamionu , u dućan , svaka karika ovog "hladnog lanca " moraju održavati prehrambeni proizvod u roku odgovarajuće temperature

Holdinga temperature variraju sa svakom prehrambenom proizvodu .: jaja , na ili ispod 45 stupnjeva; mlijeka , 32 do 40 stupnjeva; perad , 26-32 stupnjeva; i meso , pod 26 stupnjeva .

za održavanje odgovarajuće temperature tijekom transporta , održavanje i pregledajte trailer i rashladne redovito , pre - cool za najmanje jedan sat prije utovara , slijede odgovarajuće utovara, istovara i procedure za pakiranje i držati vrata zaključana i zapečaćena čvrsto .
Sanitacija

vozilo treba oprati sa 180 - stupnjeva vode i iFDA - odobreni dezinfekciju . Sve površine koje dolaze u kontakt s prehrambenim proizvodima treba čistiti i dezinficirati također : . Paleta , viljuškara , kolica, transporteri, utovara dokovima, i drugi utovar i osiguranje opreme

Vozila moraju se koristiti samo za hranu , jednu stavku , ako je to moguće , s naznakom " za samo korištenje hrane . "

Slijedite ispravne procedure zapravilno rukovanje i odlaganje razmažene ili kontaminiranih proizvoda .
Loading i istovar

temperaturu hrane moraju se održavati tijekom utovara i istovara kamiona . Pravilno planiranje , obuku zaposlenika i njega su potrebna kako bi bili sigurni hrana nije ostavio na utovar dokovima u duljim razdobljima i najmanje vremena provodi utovar i istovar . Koristite kvalitetne palete i ispravne ambalaže .

Kamion mora biti pakiran tako da zrak može cirkulirati . Koristite palete na podu i graničnici na zidovima . Centar opterećenja i osigurati proizvode . Zatvorite vrata odmah nakon utovara .
Trening

Svi zaposlenici odgovorni za prijevoz , utovar , pakiranje , istovara i primanje hrane moraju biti osposobljeni za sigurno prijevoz hrane prakse . To uključuje i temperaturu i sanitarne uvjete , odgovarajuće utovar i istovar praksi ( ne ostavljajući hranu na utovar pristaništa), osobna higijena , održavanje prikolica i pregled vozila .
Snimanje
Imajući

prehrambeni prijevoznici moraju voditi evidenciju koje navode izvor , primatelj , podrijetlo , odredište , rutu , prijenos bodova , datumi su primili i objavljen , abroj i opis paketa prevoze .

Ovi zapisi mogu se držati u bilo kojem obliku , na licu mjesta ili na pristupačnom mjestu . Zapisi su se držati za šest mjeseci za hranu koja se može pokvariti ili izgubiti vrijednost u roku od 60 dana. Za hranu koja traje duže od 60 dana , zapisi moraju se čuvati godinu dana nakon objavljivanja proizvoda .

Vozila Inspekcija

Prehrambeni prevoze kamioni treba pregledati prije loading s ovom popisu za provjeru .

Provjerite ostataka hrane iz ranijeg loads.Check za čišćenje i dezinfekciju residues.Check rashladnu jedinicu za pravilnu function.Check prikolice izolacije i vrata seals.Pre - ohladi jedinicu najmanje sat na potrebnoj temperaturi za food.Check da su rebraste podovi i zračni oluci su čiste i unclogged .