Sigurnost hrane Popis za Piletina

Piletina predstavlja najpopularniji meso u Sjedinjenim Američkim Državama . To je jeftin , svestran idobar izvor proteina . Međutim , undercooked ili nepropisno obrađene piletine može sadržavati bakterije koje uzrokuju trovanje hranom , kao što su Salmonella enteritidis, Campylobacter jejuni , Staphylococcus aureus ili Listeria monocytogenes . Pravilno skladištenje i priprema piletinu smanjuje rizik od trovanja hranom . Pohranjivanje Piletina

Odmah spremiti piletinu u originalnom pakiranju u hladnjaku ili zamrzivaču . Nemojte raditi druge sitne poslove dok imate piletinu u autu . Ako pohraniti piletinu u hladnjak , koristiti ga u roku od 1 ili 2 dana . Blokiran piletina ne kvari . Ako planirate da zamrzne piletinu već nekoliko mjeseci , štite od opeklina zamrzivača tako da umatanje u zamrzivača papiru , plastičnom folijom ili aluminijsku foliju .
Odmrzavanje piletine

odmrzavanje smrznute piletina u hladnjaku , u hladnu vodu mijenjati svakih 30 minuta ili u mikrovalnoj pećnici . Ako odmrzavanje piletinu u mikrovalnu , odmah kuhati ga i ne refreeze prije kuhanja . Nikad odleđivanje smrznute piletine na sobnoj temperaturi , jer bakterije rastu brže u toplim temperaturama . Odmrzavanje smrznute piletine u hladnjaku , što može potrajati 1 do 2 dana ili više, predstavlja najsigurniji odmrzavanja tehniku ​​.
Priprema Piletina

ne moraju isprati piletinu prije kuhanja . Ako želite dodati okus s marinada ili salamuri , spremiti piletinu u hladnjaku do dva dana , a mariniranja ili soljenjem . Ne marinada ili slana piletina na sobnoj temperaturi . Nemojte koristiti sirovu marinadu kao umak osim ako kuhati marinadu prvi , jer sirovo marinade sadrži opasne bakterije . Bacite marinadu ili slanoj vodi nakon upotrebe . Ako pripremate punjena piletina , kuhati piletinu odmah nakon punjenja . Perite ruke sapunom i vodom nakon dodirivanja sirove peradi i temeljito očistiti površinu za kuhanje kako bi se izbjeglo unakrsne kontaminacije .
Kuhanje Piletina

Postavite pećnicu na 325 stupnjeva ili viša prilikom kuhanja piletinu . Kuhati pile na unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva , koji ubija opasnih bakterija . Provjeriti temperaturu u najdebljem dijelu dojke i krajnjeg područja krila i bedara . Nemojte se oslanjati na boju piletine kako bi ukazale na njegovu sigurnost ; koka koja je sigurno bila kuhana ponekad izgleda ružičasto zbog kemijske reakcije s hemoglobina u mesu , dok je koka koja još uvijek sadrži opasne bakterije mogu se pojaviti bijela ili tan .