HACCP Obuka za meso
restorana , ugostiteljskih organizacija i prerađivačkim centara zaposliti analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka ( HACCP ) sigurnosni sustav za upravljanje sigurnost u svim aspektima proizvodnje hrane . HACCP sustav pruža jedinstven skup protokola i procedura koje slijede kad se radi o svim rukovanje meso operacija u uslužnu organizaciju mesa . Protokoli
preradu mesa tvrtke trenirati svoje zaposlenike u nekoliko područja standardnih sigurnosnih operativnih postupaka . Ta područja obuhvaćaju identifikaciju bilo opasnosti koje se odnose na proizvodnju mesnih proizvoda ,upravljanje svim područjima unutar proizvodnog procesa koji bi mogli imati potencijalno štetne posljedice i koje su korektivne mjere da se uključe ako bilo kritične kontrolne točke doći do opasne razine .
postupaka
Osposobljavanje zaposlenika za provedbu HACCP plana u tvornici mesa prva uključuje razvija plan održavanja sigurnosti hrane . Taj plan obuhvaća područja od važnosti kao prevenciji kontaminacije ,provedbe odgovarajućih higijenskih navika i nadzor i praćenje rada radnika .
Mjere kontrole Srpski Srpski
Zaposlenici moraju naučiti mjere kontrole , koji su postavljeni za preradu mesa kako bi se osiguralo sigurne proizvode i siguran rad okruženja . To uključuje nadzor, verifikaciju i dokumentaciju o svim odstupanjima u protokolu HACCP sustava . Zaposlenik mora naučiti kako bi dokumentirao sve dokaze o sigurnosti hrane rizicima , planovima pokrenutih ih kontrolirati i mjerama koje se provode kako bi ih ispraviti .
