Fermentirane hrane &Mršavljenje
fermentirane hrane obrađuju s enzimima ili mikroorganizmima koji razgrađuju sadržaj ugljikohidrata hrane u uvjetima s malo ili bez sadašnjosti kisika . Mliječna kiselina fermentacija i alkohol fermentacija proizvode poznate predmete poput jogurta i vina . Fermentacija omogućio ljudima da čuvaju hranu prije rashladni i konzerviranje metode postao dostupan . Fermentirani namirnice daju nutricionistički guste i lako probavljiv izbor za ljude sljedeće zdravom prehranom programa . Podrijetlo
Prema " fermentiranih voću i povrću:globalne perspektive , "objava za hranu i poljoprivredu ( FAO ) Ujedinjenih naroda , kako je točno fermentirane hrane ušao u ljudsku prehranu je nejasno . Dokazi fermentirane hrane seže više od 3000 godina u nekoliko drevnih civilizacija : Babilon ( današnji Irak) , Egipat, Meksiko i Sudan . Fermentacija omogućio ljudima da čuvaju namirnice koje bi zagađivale za korištenje tijekom non - vegetacijske sezone iu vrijeme gladi .
Probiotik
" American Dietetic Association Complete hrane i Nutrition Guide " preporuča fermentirane hrane, kao dio zdrave prehrane , jer neki imaju probiotička svojstva . Jogurt , kefir i neki drugi fermentirani namirnice uključuju live sojeve bakterija koji podržavaju proizvodnju dobrih bakterija u ljudskom crijevu , a također može podržati imunološki sustav .
Prehrambene Vrijednost
fermentirane hrane opskrbe proteina, minerala i drugih hranjivih tvari . Fermentacije može povećati koncentraciju vitamina i minerala u hrani . Proces također povećava probavljivost hrane , poboljšanje apsorpciju hranjivih tvari .
Utjecaj na mršavljenje
fermentirane hrane, ne izravno utjecati na uspjeh svog plan mršavljenja . Fermentirani namirnice imaju tendenciju da se nutricionistički guste i punjenje , a neki su niskokalorični . Probiotik priroda nekim fermentirane hrane, pomagala u probavu hrane i asimilacije hranjivih tvari . Fermentirani hrana posjeduje kvalitete koje podržavaju mršavljenja napore , ali ne uzrokuju gubitak težine .
Izvori
Fermentirani oblici mesa , voća , žitarica, povrća i mlijeka postoji oko globus . Neki fermentirane hrane stavke su dostupne u općim tržištima i trgovinama . Kefir i jogurt se može naći u mliječnim dio mnogih. Fermentirani proizvodi od soje, kao što su miso i tempeh može biti smještena u mliječnim proizvodima ili proizvode dijelove nekim trgovinama . Specialty i etničke hrane trgovinama su drugu opciju ako fermentirani namirnice nisu dostupne putem svojih lokalnih trgovina .
