Kako napraviti attu bez glutena?
* 2 šalice bademovog brašna
* 2 šalice tapioka brašna
* 1 šalica brašna od strelice
* 1/4 šalice zobenog brašna
* 1/4 šalice praha ljuski psiliuma
* 1 žličica praška za pecivo
* 1 žličica sode bikarbone
* 1 žličica ksantan gume
* 1/2 žličice soli
Upute:
1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno od badema, brašno od tapioke, brašno od marante, zobeno brašno, prah psyllium ljuske, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, ksantan gumu i sol.
2. Dodajte 1 1/2 šalicu vode i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Ako je tijesto presuho dodajte još malo vode. Ako je tijesto previše ljepljivo dodajte još malo brašna.
3. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini 5 minuta.
4. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
5. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
6. Razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine.
7. Rezačem za kekse izrežite tijesto u krugove.
8. Stavite kekse na pleh obložen papirom za pečenje.
9. Kekse pecite 15-20 minuta, odnosno dok ne porumene.
10. Pustite da se keksi potpuno ohlade prije spremanja u hermetički zatvorenu posudu.
Savjeti:
* Za najbolje rezultate koristite blanširano bademovo brašno.
* Ako nemate zobeno brašno, možete ga napraviti sami tako da zob sameljete u blenderu ili procesoru hrane.
* Psyllium ljuska u prahu pomaže u povezivanju tijesta i daje mu teksturu za žvakanje.
* Ksantan guma pomaže u poboljšanju elastičnosti tijesta.
* Možete dodati druge sastojke svom bezglutenskom obroku, kao što su bilje, začini ili sir.
* Atta bez glutena može se koristiti za izradu raznih peciva, kao što su kruh, kolačići i pizza.
