Kako Španjolci kuhaju svoju hranu?
Maslinovo ulje ključni je sastojak u španjolskoj kuhinji i koristi se za kuhanje, preljev salata i prelijevanje jela. Koristi se za izradu sofrita, temeljca od luka, paprike i rajčice koji se koristi u mnogim španjolskim jelima.
Češnjak i luk
Češnjak i luk temelj su mnogih španjolskih jela, dodajući okus i aromu. Često se koriste u sofritosima i pirjaju se dok ne omekšaju i ne zamirišu prije dodavanja drugih sastojaka.
Začini
Začini kao što su paprika, kumin, origano i lovorov list često se koriste u španjolskoj kuhinji. Paprika je posebno bitna u mnogim jelima i dodaje dimljeni, blago ljuti okus.
Plodovi mora
Morski plodovi su u izobilju u Španjolskoj i važan su dio kuhinje. Riba i školjke često se peku na roštilju, prže ili kuhaju u varivima. Popularna jela od morskih plodova uključuju paellu, jelo od riže s plodovima mora i mesom, i fideuà, jelo od rezanaca s plodovima mora.
Meso
Meso je također ključna komponenta španjolske kuhinje. Svinjetina, govedina i janjetina su najčešće korištena mesa i često se peku na roštilju, peku ili pirjaju. Popularna mesna jela uključuju chorizo, pikantnu kobasicu; jamón serrano, sušena šunka; i cocido madrileño, gulaš od slanutka sa svinjetinom i povrćem.
Povrće
Povrće se često koristi u španjolskim jelima, posebno u salatama, varivima i juhama. Uobičajeno povrće uključuje rajčice, paprike, luk, mrkvu i tikvice.
Grah i mahunarke
Grah i mahunarke sastavni su dio španjolske kuhinje, izvor su proteina i vlakana. Često se koriste u varivima, juhama i salatama. Od mahunarki se najčešće koriste slanutak, leća i grah.
Riža
Riža je glavna namirnica u Španjolskoj i koristi se u mnogim jelima, uključujući paellu, fideuà i arroz con leche (puding od riže).
Kruh i sir
Kruh i sir važni su u španjolskoj kuhinji i često se poslužuju kao međuobrok ili dio obroka. Kruh se može tostirati i natrljati češnjakom i maslinovim uljem ili se od njega mogu napraviti sendviči ili tapasi. Sir se može poslužiti sam ili uključen u jela kao što su paella i empanada.
Deserti
Španjolska kuhinja nudi razne ukusne slastice, uključujući churros (štapiće pržene u dubokom ulju), flan (desert s kremom) i tarta de Santiago (kolač od badema).
