Bez glutena Što treba znati

## Što je gluten?

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Odgovoran je za žvakaću teksturu kruha i drugih peciva.

Zašto je bez glutena važno?

Kod osoba s celijakijom ili osjetljivosti na gluten, gluten može uzrokovati niz simptoma, uključujući:

* Bolovi u trbuhu

* Nadutost

* Proljev

* Zatvor

* Gubitak težine

* Umor

* Glavobolje

* Osip na koži

* Promjene raspoloženja

U teškim slučajevima, gluten također može oštetiti tanko crijevo i dovesti do malapsorpcije hranjivih tvari.

Koja je hrana bez glutena?

Dostupno je mnogo različitih namirnica bez glutena, uključujući:

* Voće i povrće

* Meso i perad

* Riba i plodovi mora

* Jaja

* Mliječni proizvodi

* Grah i mahunarke

* Orašasti plodovi i sjemenke

* Žitarice bez glutena, poput riže, kvinoje i heljde

Kako mogu biti siguran da jedem bezglutensku dijetu?

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste bili sigurni da jedete bezglutensku dijetu:

* Pažljivo čitajte etikete na hrani. Potražite riječi "bez glutena" ili "napravljeno od sastojaka bez glutena".

* Izbjegavajte hranu koja sadrži pšenicu, ječam ili raž.

* Budite svjesni mogućih izvora unakrsne kontaminacije glutenom, poput zajedničkog kuhinjskog pribora ili radnih ploča.

* Razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom ako imate bilo kakvih pitanja o provođenju dijete bez glutena.

Koji su recepti bez glutena?

Postoji mnogo različitih recepata bez glutena, uključujući:

* Kruh bez glutena

* Tjestenina bez glutena

* Pizza bez glutena

* Bezglutenski kolačići

* Bezglutenski kolači

Recepte bez glutena možete pronaći na internetu, u kuharicama i časopisima.

Život uz dijetu bez glutena

Bezglutenska dijeta može biti izazovna, ali moguće je živjeti zdrav i ispunjen život bez glutena. Slijedeći ove savjete, možete osigurati unos hranjivih tvari koje su vam potrebne i izbjeći simptome celijakije ili osjetljivosti na gluten.