Što je Sous Vide kuhanje?
Sous vide (izgovara se "sue veed") je francuski izraz koji znači "pod vakuumom". To je metoda kuhanja u kojoj se hrana stavlja u plastičnu vrećicu i potom zatvara, uklanjajući što je više moguće zraka. Vrećica se zatim stavi u vodenu kupelj i kuha na točno određenoj temperaturi određeno vrijeme.
Sous vide kuhanje ima nekoliko prednosti u odnosu na tradicionalne metode kuhanja. Prvo, omogućuje vrlo preciznu kontrolu temperature, što rezultira ravnomjernom i dosljednom kuhanjem hrane. Drugo, sous vide kuhanje čuva prirodne okuse i hranjive sastojke hrane jer hrana nije izložena visokoj toplini ili zraku. Treće, sous vide kuhanje može se koristiti za kuhanje široke palete hrane, uključujući meso, perad, ribu, povrće, pa čak i deserte.
Za kuhanje hrane sous vide trebat će vam nekoliko komada opreme:
* Sous vide stroj koji cirkulira vodu na točno određenoj temperaturi
* Vakuumski zatvarač, koji uklanja zrak iz plastičnih vrećica
* Plastične vrećice koje su sigurne za sous vide kuhanje
Kada imate potrebnu opremu, možete početi kuhati sous vide. Evo osnovnih koraka:
1. Stavite hranu u plastičnu vrećicu.
2. Zatvorite vrećicu, uklanjajući što više zraka.
3. Stavite vrećicu u vodenu kupelj.
4. Postavite temperaturu i timer na aparatu za sous vide.
5. Kuhajte hranu navedeno vrijeme.
6. Izvadite hranu iz vrećice i uživajte!
Sous vide kuhanje izvrstan je način kuhanja ukusne, aromatične i hranjive hrane. To je svestran način kuhanja koji se može koristiti za kuhanje najrazličitijih namirnica, a relativno ga je lako izvesti. Ako ste zainteresirani za učenje više o sous vide kuhanju, postoje mnogi izvori dostupni na internetu iu knjižnicama.
