Koja je važnost bjelanjaka?
2. Nizak udio kalorija i masti :Bjelanjci imaju vrlo malo kalorija i masti. Veliki bjelanjak jajeta sadrži samo oko 17 kalorija i 0 grama masti, što ih čini izvrsnim izborom za one koji žele smršaviti ili održavati zdravu težinu.
3. Vitamini i minerali :Bjelanjci osiguravaju nekoliko važnih vitamina i minerala, uključujući riboflavin, vitamin B12, selen i kolin. Riboflavin je neophodan za proizvodnju energije i metabolizam, vitamin B12 sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, selen je antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja, a kolin je važan za zdravlje i razvoj mozga.
4. Albumin :Glavni protein u bjelanjcima je albumin, koji ima brojna funkcionalna svojstva. Albumin je odgovoran za svojstva pjenjenja i geliranja bjelanjaka, što ih čini korisnim u kuhanju i pečenju. Također ima antioksidativno i protuupalno djelovanje, a može pomoći u regulaciji krvnog tlaka.
5. Svestran u kuhanju :Bjelanjci su vrlo svestrani i mogu se koristiti u raznim jelima, slatkim i slanim. Mogu se umutiti u meringue, koristiti kao vezivo u receptima, dodati juhama i salatama ili kuhati u omletima i quicheevima.
6. Prikladno za osobe alergične na jaja :Neki pojedinci koji su alergični na jaja mogu tolerirati bjelanjke. To je zato što su alergijske reakcije na jaja često uzrokovane proteinima koji se nalaze u žumanjku, a ne u bjelanjku. Međutim, važno je da se osobe s alergijama na jaja posavjetuju sa zdravstvenim djelatnikom prije konzumiranja bjelanjaka kako bi se osigurala njihova sigurnost.
