Zašto se botulizam povezuje s konzerviranom hranom, a ne svježom hranom?

Spore botulina mogu biti prisutne u raznim okruženjima, uključujući tlo, prašinu i vodu. Međutim, najčešće se povezuju s konzerviranom hranom jer proces konzerviranja može stvoriti idealno okruženje za rast bakterija botulizma.

Kada se hrana konzervira, zagrijava se na visoku temperaturu kako bi se ubile sve štetne bakterije koje bi mogle biti prisutne. Međutim, ako se hrana ne zagrijava dovoljno dugo ili ako brtva limenke nije dobro zatvorena, spore botulina mogu preživjeti. Te spore zatim mogu proklijati i rasti u konzerviranoj hrani, proizvodeći smrtonosni toksin koji uzrokuje botulizam.

Botulizam je rijetka, ali ozbiljna bolest koja može biti smrtonosna ako se ne liječi na vrijeme. Simptomi botulizma uključuju:

* Mučnina

* Povraćanje

* Proljev

* Otežano disanje

* Dvostruki vid

* Paraliza

Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć.

Za prevenciju botulizma važno je:

* Pažljivo slijedite upute u uputama za konzerviranje.

* Provjerite je li hrana zagrijana na ispravnu temperaturu točan vremenski period.

* Provjerite pečat limenke prije jela. Ako je pečat slomljen, nemojte jesti hranu.

* Bacite svu konzerviranu hranu koja je ispupčena, curi ili ima neobičan miris.

Slijedeći ove savjete, možete pomoći u smanjenju rizika od botulizma.