Kako meso i perad
Evo nekoliko općih savjeta za rukovanje, kuhanje i skladištenje mesa i peradi kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta hrane:
Rukovanje mesom i peradi :
Operite ruke :Uvijek operite ruke sapunom i vodom prije i nakon rukovanja sirovim mesom ili peradi kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.
Čuvati odvojeno :Koristite zasebne daske za rezanje, pribor i posude za sirovo meso i perad kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
Odmah stavite u hladnjak :Držite sirovo meso i perad u hladnjaku na 40°F (4°C) ili nižoj. Ako ga nećete koristiti unutar dva dana, zamrznite ga za kasniju upotrebu.
Sigurno odmrznite :Za odmrzavanje smrznutog mesa ili peradi, stavite ih u hladnjak preko noći ili upotrijebite metodu odmrzavanja u hladnoj vodi, osiguravajući odgovarajuće temperature i promjene vode tijekom procesa.
Kuhanje mesa i peradi :
Temeljito kuhajte :Obavezno kuhajte meso i perad na preporučenoj unutarnjoj temperaturi kako biste uništili štetne bakterije. Upotrijebite termometar za hranu kako biste pratili unutarnju temperaturu kako biste bili sigurni da su kuhane do sigurne razine.
Odmorite se prije rezbarenja :Neka kuhano meso i perad odstoji nekoliko minuta prije rezanja ili rezanja kako bi se sokovi preraspodijelili, dajući vam meso mekše i ukusnije.
Podgrijte ostatke :Kuhajte ostatke dok ne postanu vrući prije nego što ih ponovno konzumirate. Odbacite sve ostatke koji su se držali nakon sigurnog vremenskog okvira za hlađenje.
Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju :Pazite da ne kontaminirate kuhano meso ili perad sokovima od sirovog mesa ili peradi tijekom ili nakon procesa kuhanja.
Skladištenje mesa i peradi :
Hladnjak :Sirovo meso i perad možete čuvati u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka do 2 dana. Skuhajte ove namirnice unutar tog vremena za optimalnu kvalitetu i sigurnost.
Zamrzivač :Sirovo meso i perad mogu se čuvati u zamrzivaču dulje vrijeme ovisno o vrsti mesa. Konzultirajte pouzdane izvore ili smjernice za pakiranje za određena vremena skladištenja.
Označite svoje pakete :Kada zamrzavate meso ili perad, označite pakete imenom i datumom kako biste mogli pratiti kada su bili pohranjeni i koliko su dugo tamo.
Slijedeći ove savjete, možete održati sigurnost, kvalitetu i okus mesa i peradi tijekom pripreme, kuhanja i skladištenja. Uvijek se obratite službenim smjernicama za sigurnost hrane i preporukama za kuhanje za određene vrste mesa ili peradi ako imate bilo kakvih nedoumica ili nedoumica.
