Kako počinje kemijska probava?

Kemijska probava počinje u ustima enzimom salivarnom amilazom, koja razgrađuje ugljikohidrate na manje šećere. Amilazu proizvode žlijezde slinovnice i miješa s hranom dok žvačemo. Započinje proces razgradnje škroba u jednostavnije šećere, poput maltoze i dekstrina. Ova kemijska razgradnja ugljikohidrata nastavlja se dok se hrana kreće niz probavni trakt.