Koji se enzim koristi za probavu škroba?

Enzim koji se koristi za probavu škroba zove se amilaza. Amilaza se proizvodi u žlijezdama slinovnicama i gušterači. Salivarna amilaza započinje proces probave škroba u ustima, dok pankreasna amilaza nastavlja proces u tankom crijevu. Amilaza razgrađuje škrob na manje šećere, poput maltoze i glukoze, koje tijelo može apsorbirati.