Uloga žuči u eksperimentu s probavom masti?
Uloga žuči u eksperimentu s probavom masti
Ciljevi:
* Istražiti ulogu žuči u probavi masti.
* Usporediti brzinu probave masti u prisutnosti i odsutnosti žuči.
* Objasniti važnost žuči u probavi i apsorpciji masti.
Materijali:
* Epruvete
* Vodena kupelj
* Ulje
* Žučne soli
* Lipaza
* pH metar
* Štoperica
Postupak:
1. Označite dvije epruvete "A" i "B".
2. U svaku epruvetu dodajte 10 mL ulja.
3. Dodajte 5 mL žučnih soli u epruvetu B.
4. Dodajte 5 mL lipaze u svaku epruvetu.
5. Podesite pH svake epruvete na 7,4.
6. Stavite epruvete u vodenu kupelj postavljenu na 37°C.
7. Uključite štopericu i promatrajte epruvete 10 minuta.
8. Zabilježite svoja zapažanja.
Zapažanja:
* Ulje u epruveti A ostat će uglavnom neprobavljeno, dok će ulje u epruveti B biti emulgirano i razloženo u manje kapljice.
* pH u epruveti A ostat će konstantan, dok će se pH u epruveti B lagano smanjiti.
* Temperatura obiju epruveta ostat će konstantna.
Zaključak:
Rezultati ovog eksperimenta pokazuju da su žučne soli neophodne za probavu masti. Žučne soli emulgiraju masti, što omogućuje njihovu razgradnju pomoću lipaze. Ovaj proces je neophodan za apsorpciju masti iz tankog crijeva.
Rasprava:
Žuč je tekućina koju proizvodi jetra i pohranjuje u žučnom mjehuru. Otpušta se u tanko crijevo kada se konzumira hrana. Žučne soli su glavne komponente žuči i odgovorne su za emulzifikaciju masti. Emulgiranje je proces razgradnje velikih kapljica masti u manje kapljice. Ovaj proces povećava površinu masnih kapljica, što omogućuje njihovu lakšu razgradnju pomoću lipaze.
Lipaza je enzim koji proizvodi gušterača. Otpušta se u tanko crijevo kada se konzumira hrana. Lipaza razgrađuje masti na masne kiseline i glicerol. Masne kiseline i glicerol se zatim apsorbiraju iz tankog crijeva u krvotok.
Prisutnost žučnih soli neophodna je za pravilnu probavu i apsorpciju masti. Bez žučnih soli, masti se ne bi emulgirale i lipaza ih ne bi mogla razgraditi. To bi dovelo do malapsorpcije masti i moglo rezultirati gubitkom težine, proljevom i drugim zdravstvenim problemima.
