Je li probava hrane kemijska promjena?
Da, probava hrane uključuje brojne kemijske promjene koje razgrađuju složene molekule hrane u jednostavnije tvari koje tijelo može apsorbirati i koristiti za energiju. Te se kemijske reakcije odvijaju u probavnom sustavu i olakšavaju ih enzimi koje proizvode probavni organi.
Evo nekoliko primjera kemijskih promjena koje se događaju tijekom probave:
1. Ugljikohidrati :Ugljikohidrati, poput škroba i šećera, razgrađuju se na jednostavne šećere poput glukoze. Ovaj proces uključuje djelovanje enzima poput amilaze proizvedene u ustima i gušterači te glukoamilaze koja se nalazi u tankom crijevu.
2. Proteini :Proteini se razgrađuju u aminokiseline, koje su građevni blokovi za tijelo. Ovaj proces počinje u želucu, gdje želučani sokovi koji sadrže klorovodičnu kiselinu i enzim pepsin počinju denaturirati i razgrađivati proteine. U tankom crijevu drugi proteolitički enzimi, poput tripsina i kimotripsina, dalje razgrađuju proteine.
3. Lipidi :Masti ili lipidi se razgrađuju na masne kiseline i glicerol. Ovaj proces olakšavaju enzimi zvani lipaze, poput lingvalne lipaze u ustima i lipaze gušterače u tankom crijevu. Lipaze razgrađuju trigliceride (molekule masti) u masne kiseline i monogliceride.
4. Nukleinske kiseline :Nukleotidi i dušične baze se razgrađuju i modificiraju. Nukleaze prisutne u probavnom sustavu razgrađuju nukleinske kiseline na manje komponente kao što su nukleotidi. Taj se proces odvija u tankom crijevu i ključan je za apsorpciju dušičnih baza poput purina i pirimidina.
5. Upijanje :Krajnji produkti probave apsorbiraju se u krvotok. To se događa kroz stijenke tankog crijeva, gdje specijalizirane strukture zvane resice i mikrovilije povećavaju površinu za apsorpciju. Hranjive tvari poput aminokiselina, jednostavnih šećera i masnih kiselina transportiraju se krvotokom do različitih stanica i tkiva u cijelom tijelu.
Te su kemijske promjene presudne za transformaciju složenih prehrambenih tvari u jednostavnije spojeve koje tijelo može učinkovito apsorbirati i iskoristiti za energiju i razne metaboličke procese.
