Kako koristiti biološkim načelima u kontroli salmonele

Salmonella jevrsta bakterija često povezane s bolestima koje se prenose hranom . Salmonela može izazvati mučninu, povraćanje i proljev kod ljudi , u rasponu od relativno blage do izuzetno teške , pa čak i opasne po život. Salmonela jerelativno izdržljiv organizam koji može preživjeti za dulje vrijeme izvan matičnog organizma . Korištenje bioloških načela u kontroli salmonele uključuje razumijevanje kako bakterije žive i razmnožavaju se , a onda mijenja svoju okolinu usporiti i zaustaviti njihov rast . To je ono što vam je potrebno
Bleach
Termometar
Prikazati više uputa Screenshot
1

odvojena područja gdje fekalne kontaminacije može nastati iz području prehrambene industrije . Salmonella žive u probavnom traktu ljudi i životinja , a prenose prolazi izvan tijela u fekalne tvari koje onda dolazi u kontakt s hranom , odnosno s dijelovima tijela koji se može dodirnuti usta i biti nehotice progutaju . Izdvojite poljoprivredne površine od pašnjaka gdje životinje pasu i gnoj se nakuplja . Osigurati adekvatne ručno pranje u zahodi , i educirati radnike hranu i ljude pripremaju kućne obroke o važnosti pravilne pranje ruku .
2

dezinficirajte području prehrambene industrije koje su mogle doći u dodir s fekalne tvari , ili s bilo koje hrane koja bi mogla sadržavati salmonelu . Bleach i joda dezinfekciju stvoriti negostoljubiv okoliš za bakterije salmonele , ubivši postojeće organizme .
3

sačuvati hranu u vrlo kiselim sredinama , kao što su kiseljenje salamuri . Salmonella preživjeti u okruženju s pH od 4 do 8, tako da će biti u mogućnosti bakterija da rastu u otopini čija kiselost mjere na pH od manje od 4 .
4

kuhati hranu na unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva celzijusa , a odmarati ih barem 41 stupnjeva celzijusa . Salmonela preživjeti na temperaturi od 8 stupnjeva Celzija i 45 stupnjeva Celzija , ili 46 stupnjeva celzijusa i 113 stupnjeva celzijusa . Imajući hranu znatno hladnije i toplije nego u tom rasponu će biološki kontrolu bakterije salmonele .