Razlika između hrane kvarenje i trovanja hranom
Hrana koja je zaražen s hranom bakterija koje uzrokuju kvarenje izgleda loše , loše miriše i svibanj čak osjećati loše na dodir. Ali to ne znači da će učiniti netko bolestan . Bakterije koje uzrokuju kvarenje nisu nužno iste one koje uzrokuju razne vrste trovanja hranom . Trovanje hranom se događa kada seosoba koja guta hranu koja je bila zagađena sa parazita , bakterija ili virusa koji uzrokuje bolest . Hrana kvarenje
Prema US Department of Agriculture sigurnost hrane i inspekcijske službe , kvarenje bakterije jednostaničnih organizama koje čine hrana ići loše . Hrana koja je kontaminirana hrana kvarenja bakterija može imati neugodan miris . To bi moglo osjetiti ljigava na dodir. Također , boja može biti pod utjecajem bakterija koje uzrokuju kvarenje .
Patogenih bakterija
Prehrambeni bakterija koje čine ljudi bolesni su pozvani patogenih bakterija . Za razliku od kvarenja hrane bakterije , patogene bakterije često ne mijenjaju boju, miris ili dojam hrane . Razmnožavaju se na " temperature opasne zone , " između 40 stupnjeva celzijusa i 135 stupnjeva , ali neke mogu preživjeti čak iu ekstremno hladno i topline . Hrana koja je ostala u " temperature opasne zone " predugo je skloniji bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom . Različite vrste patogenih bakterija dovesti do različitih vrsta trovanja hranom .
Uobičajene vrste trovanja hranom
Trovanje hranom je najčešće uzrokovane E. coli i salmonele bakterija . E. coli se najčešće pojavljuje u crvenom mesu . Salmonela se obično nalazi u peradi , jaja i mliječnih proizvoda . Prema Centara za kontrolu i prevenciju bolesti oko 73.000 Amerikanaca su zaražene svake godine s E. coli . Salmonela jenajčešći izvor trovanja hranom u SADrizika za E. coli i salmonele može uvelike smanjiti kroz siguran rad s hranom kod kuće iu restoranima .
Simptomi trovanja hranom
Neki od najčešćih simptoma trovanja hranom su proljev , grčevi u trbuhu , povraćanje , povišena temperatura i slabost , prema National Institutes of Health . Liječnik može obavljati testove kako bi utvrdili vrstu trovanja hranompacijent boluje od , ali testovi ne moraju uvijek dovesti do odgovora . Simptomi trovanja hranom obično ostavljaju nakon nekoliko dana , iako može biti više teškim slučajevima . Vrlo mlad, vrlo star , trudne ili doje majke , i one s oslabljenim imunološkim sustavom su najviše skloni trovanja hranom , prema National Institutes of Health .
Sprečavanje trovanja hranom
Mnoge vrste trovanja hranom može se spriječiti kroz zdravorazumska korake . Ljudi koji rade s hranom moraju dobro isprati ruke nakon korištenja kupaonice i prije rukovanja hranom . Sirovo meso i perad treba držati odvojeno od povrća i ready-to - jesti hranu . Pohrana je također važno. Sirovo meso nikada ne treba čuvati u hladnjaku iznad proizvode ili ready - to- jesti hranu . Kuhanje hrane na odgovarajuće temperature sprečava trovanje hranom . Američko ministarstvo poljoprivrede predlaže različite temperature kuhanja za različite vrste mesa . Za mljevenog mesa , to je 160 stupnjeva, F. Za piletine , što je za 180 stupnjeva F.
