Što Mikrobi izazvati trovanje
? Prema Sjedinjene Države Centra za kontrolu i prevenciju bolesti ( CDC ) , postoji više od 250 vrsta hrane prenose bolesti , svaki uzrokovan različitih bakterija , virusa i parazita . Kad opasne bakterijske patogene , ili mikrobi , unesite crijevni trakt , što može uzrokovati jaku bol u trbuhu , povraćanje, proljev i dehidraciju . Nakon što su ovi mikrobi uzeti u tijelo gutanjem ,razdoblje inkubacije počinje . To razdoblje , što može trajati od jednog sata do nekoliko dana , omogućujemikrob da se brzo razmnožavati u crijevima . Postoji oko 76 milijuna godišnje epizode trovanja hranom u SAD-sama, a procjenjuje 5.000 slučajeva dokazati da se kobno . Sljedeće tri mikrobi su najčešće povezane s trovanje hranom , kao što je navedeno od strane CDC . Campylobacter
Campylobacter mikrobi se obično nalaze u sirovom mesu i peradi . Piletina je glavni osumnjičeni u ove infekcije , budući da su mikrobi napredovati u crijevima živih kokoši . Kada se konzumira neprokuhanog mesa , mikrobi ulaze u probavni trakt , gdje inkubacije u trajanju od 3 do 5 dana. Simptomi trovanja hranom Campylobacter uključuju groznicu, jaku dijareju i bolove u trbuhu . Prema CDC , ove infekcije je vodeći svjetski uzrok teškog proljeva .
Escherichia coli
Escherichia coli , poznatiji kao e . coli , obično je povezana s sirovog mesa . Sojevi tog mikroba živi u crijevima svih ljudi i životinja , kao što je navedeno od strane britanskog društva za opću mikrobiologiju . Međutim , neke vrste su štetne , a možda i fatalno , kao što je O157 : H7 soja . E. coli može se naći u zagađene vode i mlijeka . Nakon inkubacije od 3 do 4 dana,mikrob uzrokuje teški proljev i grčeve u želucu i može čak dovesti do težih komplikacija , kao što su hemolizne uremickim sindromom . To također može izazvati groznicu i posebno je opasan za djecu i starije osobe .
Salmonella
Salmonella mikrobi nalaze u utrobi životinje , ptice, ljudi i gmazova . To je obično povezana s konzumacijom sirovih jaja , peradi i povrća . Inkubacija može trajati od 6 sati do dva dana , a simptomi su povišena tjelesna temperatura , proljev i grčeve u trbuhu . Kad salmonelom mikrobi zaraziti osobe s oslabljenim imunološkim sustavom , mikrobi mogu upasti u krvotok i dovesti do ozbiljnijih infekcija , kao što su tifus .
