Kako je najbolje jesti laneno sjeme?

Sjemenke lana su vrlo hranjive, ali također krhke i mogu brzo užegnuti ako nisu pravilno pohranjene. Cijele sjemenke manje su sklone oksidaciji od mljevenih. Tijelo ne može probaviti cijele sjemenke, pa ih je potrebno redovito samljeti i konzumirati da bi ih pravilno jeli.

* Mljeveno sjeme lana: Pomiješajte mljevene sjemenke lana s vrućim žitaricama, zobenim pahuljicama, jogurtom ili smoothijem. Možete ga dodati i pekarskim proizvodima, poput kruha, muffina ili kolačića.

* Ulje sjemenki lana: Ulje sjemenki lana treba čuvati u hladnjaku i konzumirati u malim količinama kako bi se spriječile moguće nuspojave. Uzmite 1 žlicu lanenog ulja dnevno ili ga umiješajte u preljev za salatu.

* Proklijalo sjeme lana: Klijanje povećava hranjivu vrijednost lanenih sjemenki i čini ih probavljivijima. Namočite lanene sjemenke nekoliko sati ili preko noći. To potiče rast korisnih enzima koji razgrađuju hranjive tvari sjemenki i čine ih bioraspoloživijima. Laneno sjeme najlakše ćete proklijati tako da ga stavite u veliku staklenku, dodate vode i zatvorite poklopcem. Nakon namakanja, ocijedite vodu i temeljito isperite sjemenke. Nastavite ispirati sjemenke dva puta dnevno dok ne počnu klijati (obično za oko dva do tri dana). Stavite teglu na neizravno sunčevo svjetlo kako presadnice ne bi pozelenjele i kako bi klice ravnomjerno rasle. Kad dosegnu duljinu od oko 1/4 inča, spremni su za konzumaciju. Proklijale sjemenke lana imaju blagi orašasti okus i mogu se dodati salatama, sendvičima ili smoothiejima.