Želučana proteaza najučinkovitije djeluje u prisutnosti klorovodične kiseline. Koji pH raspon bi bio optimalan za želučanu proteazu?

Želučana proteaza, također poznata kao pepsin, je probavni enzim koji proizvode glavne stanice želuca. Aktivan je u visoko kiselom okruženju želuca, s optimalnim pH od oko 1,5 do 2,0. Pri ovom pH, pepsin je u stanju cijepati peptidne veze u proteinima, razlažući ih na manje molekule koje tijelo može apsorbirati.

Kiselu sredinu želuca stvara klorovodična kiselina koju izlučuju parijetalne stanice. Klorovodična kiselina pomaže denaturirati proteine, čineći ih osjetljivijima na probavu pepsinom. Također aktivira pepsinogen, neaktivni oblik pepsina, pretvarajući ga u aktivni oblik.

Stoga je optimalni pH raspon za želučanu proteazu između 1,5 i 2,0, što je pH raspon želuca.