Je li vam Miso dobar?
Zdravstvene dobrobiti misoa:
1. Snižava krvni tlak. Miso sadrži peptide za koje se pokazalo da inhibiraju enzim koji pretvara angiotenzin (ACE), koji je odgovoran za povišenje krvnog tlaka. U studiji objavljenoj u časopisu "Hypertension", sudionici koji su konzumirali miso juhu svaki dan tijekom 8 tjedana imali su značajno niži krvni tlak od onih koji nisu konzumirali miso juhu.
2. Poboljšava razinu kolesterola. Miso sadrži izoflavone za koje se pokazalo da pomažu u snižavanju LDL (lošeg) kolesterola i povećavaju HDL (dobar) kolesterol. U studiji objavljenoj u časopisu "Atherosclerosis", sudionici koji su konzumirali miso juhu svaki dan tijekom 8 tjedana imali su znatno niži LDL kolesterol i viši HDL kolesterol od onih koji nisu konzumirali miso juhu.
3. Smanjuje rizik od moždanog udara. Miso sadrži nekoliko hranjivih tvari koje se povezuju sa smanjenim rizikom od moždanog udara, uključujući kalij, magnezij i vlakna. U studiji objavljenoj u časopisu "Neurology", sudionici koji su konzumirali miso juhu svaki dan tijekom 10 godina imali su 24% manji rizik od moždanog udara od onih koji nisu konzumirali miso juhu.
4. Jača imunitet. Miso je fermentiran s kojijem, vrstom plijesni koja proizvodi enzime koji pomažu razgraditi proteine i učiniti ih probavljivijima. Ovi enzimi također pomažu u proizvodnji korisnih probiotika, odnosno bakterija koje mogu poboljšati zdravlje crijeva i ojačati imunitet. U studiji objavljenoj u časopisu "Applied Microbiology and Biotechnology", sudionici koji su konzumirali miso juhu svaki dan tijekom 12 tjedana imali su značajan porast u broju korisnih probiotika u svojim crijevima.
5. Sprječava rak. Miso sadrži nekoliko spojeva za koje se pokazalo da imaju antikancerogene učinke, uključujući izoflavone, lignane i saponine. U studiji objavljenoj u časopisu "Cancer Research", sudionici koji su konzumirali miso juhu svaki dan tijekom 10 godina imali su 35% manji rizik od raka želuca od onih koji nisu konzumirali miso juhu.
6. Ostale pogodnosti. Miso je također dobar izvor vitamina i minerala, uključujući vitamin B12, riboflavin, niacin, željezo i kalcij. Ove su hranjive tvari neophodne za razne tjelesne funkcije, uključujući proizvodnju energije, stvaranje krvnih stanica i zdravlje kostiju.
Mjere opreza:
Iako se miso općenito smatra sigurnim, postoji nekoliko mogućih mjera opreza koje treba imati na umu.
* Miso je hrana s visokim udjelom natrija, pa bi ljudi koji su na dijeti s niskim udjelom natrija trebali ograničiti njihov unos.
* Miso se pravi od zrna soje, pa ga osobe koje su alergične na soju ne bi smjele konzumirati.
* Miso sadrži tiramin, spoj koji kod nekih ljudi može uzrokovati glavobolju. Ako osjetite glavobolju nakon konzumacije misa, trebali biste ga izbjegavati ili ograničiti unos.
Općenito, miso je zdrava i svestrana namirnica u kojoj se može uživati kao dio uravnotežene prehrane. Prepuna je hranjivih tvari i povezuje se s nizom zdravstvenih dobrobiti, uključujući niži krvni tlak, poboljšanu razinu kolesterola, smanjeni rizik od moždanog udara, jačanje imuniteta i prevenciju raka.
