Koje su nuspojave ili bolesti koje možete dobiti ako jedete nekuhanu rižu?

Jedenje nekuhane riže ne uzrokuje izravno nikakve specifične nuspojave ili bolesti osim ako je kontaminirana.

Međutim, postoje potencijalni rizici povezani s konzumiranjem sirove ili nedovoljno kuhane riže koji mogu dovesti do zdravstvenih problema.

Evo nekih mogućih nuspojava ili rizika konzumiranja nekuhane riže:

- Toksičnost sirove riže:Određene vrste riže, posebno divlja ili crna riža, mogu sadržavati više razine antinutrijenata zvanih lektini. Lektini mogu uzrokovati probavne smetnje i toksičnost ako se konzumiraju u velikim količinama. Mogu rezultirati simptomima poput mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu.

- Trovanje hranom:Nekuhana riža može nositi bakterije poput Bacillus cereus, koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Ova bakterija može preživjeti proces kuhanja i može se razmnožavati u kuhanoj riži koja je predugo ostavljena na sobnoj temperaturi. Simptomi trovanja hranom bakterijom Bacillus cereus mogu uključivati ​​mučninu, povraćanje, proljev i bol u trbuhu.

- Povećan rizik od bolesti koje se prenose hranom:sirova riža može biti kontaminirana raznim bakterijama, plijesni i sporama. Ovi mikroorganizmi mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom kao što su salmonela, E. coli i Aspergillus. Simptomi bolesti koje se prenose hranom mogu varirati od blagih do teških, uključujući vrućicu, zimicu, mučninu, povraćanje, proljev i bol u trbuhu.

- Nutritivni nedostaci:Nekuhana riža sadrži veće količine antinutrijenata, poput fitinske kiseline, koja može ometati apsorpciju određenih minerala, uključujući željezo, cink i kalcij. Redovita konzumacija nekuhane riže može dovesti do nutritivnih nedostataka ako drugi izvori tih nutrijenata nisu uključeni u prehranu.

- Alergijske reakcije:Neki pojedinci mogu biti alergični na rižu ili specifične proteine ​​koji se nalaze u riži. Konzumacija nekuhane riže može izazvati alergijske reakcije kod ovih osoba, što dovodi do simptoma poput osipa, oteklina, otežanog disanja i probavnih problema.

- Probavni problemi:Budući da je sirovu rižu teže probaviti od kuhane riže, konzumiranje velikih količina nekuhane riže može dovesti do probavnih problema kao što su nadutost, plinovi i zatvor.

Važno je temeljito skuhati rižu kako biste eliminirali sve štetne bakterije i smanjili potencijalne rizike povezane s jedenjem nekuhane riže.