Što se događa s hranom u želucu?
1. Mehanička probava:
- Trbušni mišići se kontrahiraju i opuštaju, fizički mućkajući i miješajući hranu. Ovo mišićno djelovanje razgrađuje hranu na manje dijelove, povećavajući površinu za bolje djelovanje enzima.
2. Kemijska probava:
- Primarna kemijska probava u želucu uključuje enzim pepsin, koji izlučuju glavne stanice u sluznici želuca. Pepsin se aktivira kiselim okolišem koji stvara klorovodična kiselina (HCl) koju također proizvodi želudac.
- HCl:klorovodična kiselina stvara kiseli okoliš s pH od oko 1 do 2. Ovaj kiseli okoliš je neophodan za aktivaciju pepsina i također djeluje kao barijera protiv štetnih bakterija.
- Pepsin:Pepsin je enzim proteaza koji razgrađuje proteine u manje polipeptidne lance. Najbolje djeluje u kiseloj sredini. Pepsin započinje proces probave proteina, razlažući složene proteine na jednostavnije molekule.
3. Stvaranje himusa:
- Kako dolazi do mehaničke i kemijske probave, smjesa hrane u želucu se pretvara u polutekuću tvar koja se naziva himus.
- Kimus se sastoji od djelomično probavljenih čestica hrane, želučanih sokova (uključujući pepsin i HCl) i sluzi koju proizvodi sluznica želuca.
4. Pražnjenje želuca:
- Jednom kada himus postigne određenu konzistenciju i kiselost, oslobađa se iz želuca i ulazi u tanko crijevo kroz pilorični sfinkter, mišićni ventil na donjem kraju želuca.
- Brzina pražnjenja želuca regulirana je različitim čimbenicima, uključujući vrstu hrane koja se konzumira, njezin nutritivni sadržaj i hormonske signale.
Želudac igra ključnu ulogu u početnoj probavi hrane, razgrađuje proteine i priprema hranu za daljnju probavu i apsorpciju u tankom crijevu.
