Gdje se uglavnom odvija enzimska probava škroba?

Enzimska probava škroba uglavnom se odvija u tankom crijevu. Škrob je složeni ugljikohidrat koji se razgrađuje na jednostavnije šećere, poput glukoze, pomoću enzima zvanih amilaze. Amilaze proizvode gušterača i žlijezde slinovnice. Pankreasna amilaza izlučuje se u tanko crijevo, gdje razgrađuje škrob u manje polisaharide koji se nazivaju dekstrini. Dekstrini se zatim dalje razgrađuju u glukozu pomoću drugih enzima, poput maltaze, saharaze i laktaze.