Zašto se želučana kiselina neutralizira sokom gušterače i žuči u tankom crijevu?

Želudac proizvodi klorovodičnu kiselinu i pepsin, koji pomažu razgraditi hranu i ubiti štetne bakterije. Međutim, ova kisela sredina može oštetiti tanko crijevo, stoga je važno neutralizirati kiselinu prije nego što dospije u ovaj dio probavnog sustava.

Sok gušterače i žuč pomažu u neutralizaciji želučane kiseline. Sok gušterače sadrži ione bikarbonata, koji su alkalni i stoga mogu neutralizirati kiselinu. Žuč, koju proizvodi jetra, sadrži žučne soli koje pomažu u razgradnji masti. Žučne soli također pomažu neutralizirati želučanu kiselinu formiranjem micela, koje su male strukture koje mogu uhvatiti molekule kiseline.

Neutralizirajući želučanu kiselinu, sok gušterače i žuč pomažu u zaštiti tankog crijeva od oštećenja. To omogućava tankom crijevu da učinkovito apsorbira hranjive tvari iz hrane.