Kako je kolesterol topiv u ljudskoj žuči?

Kolesterol nije izravno topiv u ljudskoj žuči. Umjesto toga, solubiliziran je žučnim solima. Žučne soli su amfipatske molekule, što znači da imaju hidrofilne (koje vole vodu) i hidrofobne (koje mrze vodu) regije. Hidrofobna područja žučnih soli stupaju u interakciju s hidrofobnim molekulama kolesterola, dok hidrofilna područja stupaju u interakciju s molekulama vode u žuči. To čini micelu, koja je sferni agregat molekula kolesterola okružen žučnim solima. Micele omogućuju kolesterolu da se transportira u vodenom okruženju žuči.