Povećava li konzumiranje sirove ribe šanse za rak želuca?

Jedenje sirove ribe samo po sebi ne povećava izravno šanse za rak želuca. Međutim, određeni čimbenici povezani s konzumiranjem sirove ribe mogu povećati rizik, osobito ako je riba kontaminirana određenim parazitima ili se često konzumira bez odgovarajuće pripreme.

Rak želuca prvenstveno je povezan s infekcijom koju uzrokuje bakterija Helicobacter pylori (H. pylori). Iako sirova riba ne sadrži H. pylori, neadekvatno kuhanje ribe ili unakrsna kontaminacija tijekom pripreme posuđem ili površinama kontaminiranim H. pylori može povećati rizik od infekcije. Infekcija H. pylori je značajan faktor rizika za razvoj raka želuca.

Osim toga, neke vrste sirove ribe mogu nositi parazite ili crve koji mogu uzrokovati infekciju poznatu kao anisakiasis. Konzumacija sirove ili nedovoljno kuhane ribe zaražene ovim parazitima može rezultirati bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem, pa čak i crijevnom opstrukcijom. Iako općenito nisu izravno povezane s rakom želuca, kronične upale uzrokovane takvim parazitskim infekcijama mogu potencijalno pridonijeti povećanom riziku od razvoja raka želuca.

Međutim, važno je napomenuti da jedenje sirove ribe iz renomiranih izvora i usvajanje sigurnih praksi rukovanja hranom može značajno smanjiti vjerojatnost infekcija. Temeljito kuhanje ili zamrzavanje ribe na određenim temperaturama i u odgovarajućem trajanju može eliminirati štetne bakterije i parazite. Pridržavanje preporučenih smjernica prilikom pripreme i konzumacije sirove ribe ključno je za osiguranje sigurnosti i ublažavanje potencijalnih rizika. Ako ste zabrinuti, uvijek je preporučljivo konzultirati se sa zdravstvenim radnikom.