Organizama koji uzrokuju trovanje hranom

Većina slučajeva trovanja hranom dolazi iz bakterija koja preživljava u nepropisno kuhanu ili pripremljene hrane . Simptomi mogu varirati od blage nelagode da se nasilno bolestan . Svatko tko je imao težak slučaj trovanja hranom bi svakako žele izbjeći sve to opet postaje i postoji nekoliko krivci koji uzrokuju većinu slučajeva . Salmonela

Jedan od najčešćih uzroka trovanja hranom , Salmonella je u obliku šipke bakterije najčešće nalaze u peradi i svinja . Svatko je osjetljiv , ali djeca istarije osobe imaju najveći rizik . Salmonela može preživjeti u vodi i na površinama , što je razlog zašto restorani brinuti temeljito očistiti sve što se koristi za pripremu sirove piletina i svinjetina . Većina slučajeva salmonele su ugovoreni putem gutanja undercooked piletina, svinjetina , jaja ili nepasteriziranog mlijeka . Simptomi mogu uključivati ​​mučninu , proljev, povraćanje , groznicu i glavobolju, a obično traju jedan ili dva dana .
Campylobacter

Dok su slučajevi salmonele ostao relativno dosljedni godine , iz nekog razloga Campylobacter je vidio teške porast . Campylobacter je stvarna skupina spiralnih obliku bakterija koje mogu zaraziti životinju i čovjeka. Većina ljudi su pogođeni Campylobacter jejuni . Ova bakterija se najčešće prevozi kroz ptica , koji se može nositi bez da postanu bolesni i sami . Ptičji izmet može gajiti ovu bakteriju . Međutim , Campylobacter je krhak i ne može opstati u kisik , ili na suhim površinama . To je također u potpunosti uništena od vrućine ili smrzavanja . Kao i salmonele , to se najčešće šire putem nedovoljno kuhanog piletine ili nepasteriziranog mlijeka , ali se simptomi obično ne izroniti za nekoliko dana . Simptomi uključuju mučninu, grčeve , bolove u trbuhu , proljev i povišenu temperaturu , a može trajati onoliko dugo koliko nekoliko tjedana . Ova bakterija također može biti po život opasno za osobe s kompromitiranim imunološkim sustavom , kao što se može proširiti na krvotok .
E. Coli

Escherichia coli još jedan zajednički bakterija koje se nalaze u stolici životinja . To je prirodni stanovnik ljudskih crijeva koji pomaže suzbiti rast drugih štetnih bakterija . Određeni sojevi , međutim, može biti štetno , pa čak i smrtonosna . Štetne sojevi E. Coli se širi kroz nepropisno rukuje i kuhanu govedinu . Također , neoprano voće i povrće može širiti bakterije , kao i , pogotovo ako su narasli korištenjem gnojiva kao gnojivo . Starije osobe i djeca mogu pretrpjeti štetu na crijevne sluznice i anemije i dobiti zatajenja bubrega zbog ove bakterije . Bolest povezana s E. coli može imati 50 posto stopu smrtnosti ustarijih osoba .
Botulizam

botulizam se najčešće nalazi u nepropisno konzervirane hrane , kao što su kukuruz , zeleni grah i grašak . Uništena limenke sucrvena zastava , kao i prilikom pokušaja da se izbjegne trovanje hranom . To se također može naći u grijanim hrane koji su bili pohranjeni nepropisno . Dojenčad može uhvatiti bakterije kroz spore u med . Simptomi su bol u trbuhu , grčevi i mučninu .
Staph

Staphylococcus aureus , najčešće naziva " staph " je bakterija koja stvara toksin dok unutar hrane . To je sol i toplinu , a zapravo preživljava najbolje u toplim hrane . Jedini način da ubijete ovu bakteriju je kroz hlađenje . Staph se najčešće nalazi u mliječnim proizvodima ili hrane s mliječnim dodao da ih poput kreme , pite, salata od tune , jaja salata i mlijeko . Međutim , ova bakterija također je poznato da se nastanjuju krumpira i salate . Staph infekcije mogu izazvati prištiće , čirevi , bolovi u trbuhu , povraćanje ipad tjelesne temperature . Ozbiljni slučajevi može uzrokovati krvne infekcije i upalu pluća . U staph bakterija živi , naravno, na koži iu nosu zdravih ljudi , a najčešće se prenosi putem neregularne hrane , kihanje oko hrane , i dopuštajući mliječnih da stoji na sobnoj temperaturi .